Húsgolyók zöldségekkel sütve

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy fej vöröshagyma

6 gerezd fokhagyma

1 piros húsú kaliforniai paprika

2 hegyes erős paprika (ízlés szerint)

40 dkg cukkini

80 dkg darált hús

1 tojás

1 teáskanál szárított oregánó

1 dl olívaolaj

1 rozmaringág

1 konzerv tisztított, darabolt paradicsom (40 dkg)

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, és vastagabb szeletekre vágjuk. A fokhagymát vékonyan felszeleteljük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A húst összekeverjük a tojással, sóval, borssal, oregánóval ízesítjük, és gombócokat formázunk belőle. Egy tepsibe öntjük az olajat, beletesszük a gombócokat, és 10 percre betesszük a sütőbe. A tepsit kivesszük a sütőből, beleszórjuk a zöldségeket, mellé tesszük a rozmaringágat és az erős paprikát. Öntünk rá 1 dl vizet, és a paradicsom konzervet is köré öntjük. Visszatesszük a sütőbe, 25 perc alatt összesütjük, utána tálaljuk.