Keresés ebben a blogban

2013. október 29., kedd

Sütőben sült keszeg Ádi konyhájáról


Hozzávalók :
  • kis keszegek
  • liszt
  • reszelt fokhagyma
  • pirospaprika
  • szeletelt füstölt szalonna
Elkészítése:

A megtisztított halat  2-3 mm-ként beirdaljuk és megsózzuk kívül-belül. 30 percig hagyjuk állni. Egy zacskóba beleszórjuk a lisztet és a pirospaprikát. Összefogjuk a zacskó száját és jól összerázzuk a benne levő dolgokat. A halat is beletesszük a zacskóba és így is jól átforgatjuk a zacskót. Egy tepsit vagy jénait kiolajozunk vékonyan, és sorba rakjuk a halakat. A hasüregükbe pedig mindegyiknek teszünk 1-1 szelet szalonnát és szórunk bele a reszelt fokhagymából. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Egy kis káposztasalátával kiváló. 


2013. október 27., vasárnap

Fűszeres sült keszeg Ádi konyhájából

Hozzávalók :

apró keszegek
halfűszer keverék
liszt
pirospaprika
burgonya
olívaolaj


bors

Elkészítés :


A halakat befűszerezzük a halfűszerrel, és pár órára állni hagyjuk. A krumplikat héjában előfőzzük (félfövés). A lisztet a pirospaprikával kikeverjük, és a halakat beleforgatjuk. Egy tepsibe olívaolajat öntünk, és belefektetjük a halszeleteket és a sóval - borssal fűszerezett krumplikat. A tepsit alufóliával letakarjuk, mikor már úgy érezzük, hogy  teljesen megsült, levesszük a fóliát, majd visszatesszük még picit fólia nélkül, és megpirítjuk.



Fokhagymás-paprikás ponty egészben Ádi konyhájából

Hozzávalók:
  • ponty
  • fűszerpaprika
  • fokhagyma
  • étolaj
  •  víz

Elkészítése:
  • A pontyot megtisztítjuk,fejét és farkát eltávolítjuk,kizsigereljük, az egyik oldalát a gerincig 1-2 cm-enként bevagdossuk, majd kívül-belül megsózzuk.
  • Utána a fokhagymákat megtisztítjuk, összetörjük, majd a pirospaprikával összekeverjük. Ezek után a vágatokba betöltjük.
  • A tepsibe vagy jénai tálba beleöntjük az olajat és a vizet, majd rátesszük a pontyot. 40-45 perc alatt elkészül, közben 5 percenként locsolgassuk meg saját szaftos levével.
  • Héjában sült burgonyával és csemegeuborkával kiválló, de bármivel fogyasztható, ki mit szeret, vagy éppen mi van otthon.

Szezámmagos pontyszeletek Ádi konyájából

Hozzávalók:
12  pontyszelet

bors
10 dkg liszt
3 tojás
15 dkg zsemlemorzsa
5 dkg szezámmag 

Elkészítése:
A halszeleteket lesózzuk, borsozzuk és 30 percig hagyjuk állni .Közben felverjük a tojást. A zsemlemorzsába pedig beleszórjuk a szezámmagot, és jól összekeverjük vele. Majd a húst az ismert módon bepanírozzuk. Forró olajban közepes lángon pirosra sütjük. Ötlet a tálaláshoz: sült burgonyával és házi majonézzel kiváló.

Rántott ponty Ádi konyhájából


Hozzávalók:

fehérbors
pirospaprika
kurkuma
hagyma ( apróra vágva )
apróra vágott citromfű
1-2 ek. olaj
citrom 
A panírhoz:
 
liszt
tojás
zsemlemorzsa


Megpucoljuk, felszeleteljük, besózzuk a halat . Elkészítjük a fűszert a következőképpen : először a száraz fűszereket tesszük egy tálba ,majd a hagymát a citromfűvel és legvégül az olajat.Jól összekeverjük, a citrom felének a leve is mehet bele. Hagyjuk összeérni az ízeket 10 percig. A fűszerrel jól bedörzsöljük a halat, és hagyjuk fél órát érlelődni. bepanírozzuk a halat, és forró olajban kisütjük. Friss salátával és krumplipürével tálaljuk.