Keresés ebben a blogban

2011. február 15., kedd

Mandulás madeleine


Hozzávalók 16 darabhoz :

80 g liszt
80 g porcukor
80 g olvasztott ( Liga ) vaj
2 db tojás
1 csipet só
100 g mandula liszt

Elkészítés :

 A lisztet, mandulalisztet, sót összekeverjük. A tojást porcukorral egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük. Madeleine formába töltjük a masszát egy nyomózsák segítségével. 200 fokon, előmelegített sütőben, 10 perc alatt készre sütjük légkeverés nélkül. A madeleine akkor szép, ha szép aranybarna pereme van, és a formában felpúposodik a közepe.


2011. február 8., kedd

Egzotikus brokkolileves

Hozzávalók :

1,4 kg csirkemellfilé
4 fej mogyoróhagyma
2 evőkanál olaj
400 ml kókusztej
1 teáskanál currypor
1 teáskanál kurkuma
200 g brokkoli
500 ml húslevesalaplé
2 evőkanál szójaszósz

fehér bors
fél lime

A húst vágjuk kockára. A felaprított hagymát dinszteljük meg forró olajon, utána adjuk hozzá a húskockákat is és pirítsuk meg azokat. Öntsük fel alaplével,tegyük a többi hozzávalót is a levesbe, és főzzük míg a brokkoli és a hús meg nem puhul.Lime-karikákkal díszíthetjük.