Keresés ebben a blogban

2013. december 5., csütörtök

Karácsonyi chutney

Hozzávalók :

450 g alma meghámozva és darabokra vágva
500 g aszalt gyümölcs
1 narancs héja
150 ml borecet
350 g világosbarna cukor
1 teásk. szegfűbors
1 teásk. fahéj
1 teásk. szegfűszeg
1 teásk. reszelt szerecsendió
1 teásk. gyömbér por


Tegyük a hozzávalókat egy fazékba. Alacsony hőfokon folyamatosan keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd  a keveréket forraljuk fel, és 40 - 45 percig lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A kész csatnit hagyjuk állni használat előtt kb. 1 hónapig. Ez a pikáns csatni remek kiegészítője lesz a karácsonyi vacsorának.

2013. december 2., hétfő

Villámgyors tejmentes mogyorós süti

A mogyoró valójában nem dióféle, hanem zöldségféle és nagyon sok értékes tápanyagot tartalmaz : fehérjéket, D - vitamint, rostanyagot, magnéziumot, vasat és cinket.

Hozzávalók:

1 bögre mogyoró ledarálva
1 bögre cukor
1 bögre liszt 
1 bögre víz
3 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: 

A száraz összetevőket keverd össze, majd add hozzá a folyadékokat is. Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és közepes hőfokon süsd 35 perc alatt aranybarnára.

2013. november 28., csütörtök

4 tejmentes ínycsiklandó tésztaétel

Orsó tészta vörösboros raguval

Hozzávalók:

35 dkg orsó tészta
2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
40 dkg darált hús
20 dkg gomba
2 evőkanál paradicsompüré
2 dl száraz vörösbor
mustár
őrölt bors
majoránna
oregánó

A tésztát kifőzzük,majd kevés olajjal összekeverjük. Az apróra vágott hagymát a maradék olajon megfuttatjuk. A darált húst hozzáadjuk, fűszerezzük és fehéredésig sütjük. A megtisztított gombát a paradicsompürével együtt a húshoz adjuk és a bort ráöntjük. A ragut készre pároljuk.

Tojásos sertéscsíkok sült tésztával

Hozzávalók:

25 dkg sertéscomb
25 dkg hosszúmetélt
1 kávéskanál kukoricaliszt
1˛/2 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
1 szem kockacukor
olaj a sütéshez
2 gerezd fokhagyma
diónyi friss gyömbér
3 szál újhagyma
6 tojás
bors

A szódabikarbónát összekeverjük egy kanálnyi vízzel,beletesszük a csíkokra vágott sertéshúst,10-12 percig pácoljuk. A tésztát kifőzzük,lecsepegtetjük és a szétnyomott,olajban barnára pirított fokhagymán állandóan kavargatva átsütjük. A sertéshúst olajon,serpenyőben megsütjük. Egy evőkanálnyi olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a gyömbért,majd beletesszük a sertésszeleteket,ráöntjük a felvert tojást,amibe előzőleg belekevertük a kukoricalisztet és a cukrot.


Olasz pulykamell hosszúmetélttel

Hozzávalók:

25 dkg hosszúmetélt
8 szelet pulykamell
8 szelet gépsonka ( ellenőrizzük a csomagoláson az összetételt )
zsályalevelek
2 evőkanál olívaolaj
2 dl olaszrizling
2 dl húsleves
10 dkg Liga margarin
bors

A pulykaszeleteket egy-egy sonkával,két-két zsályalevéllel kibéleljük,szélét behajtjuk,fogvájóval rögzítjük. Forró olajon mindkét oldalukon megsütjük,majd fűszerezzük. A visszamaradt olajat felöntjük levessel és fehérborral,ahogy forrni kezd hozzáadjuk a hideg margarint,kevergetjük. Tálaláskor a kifőtt tésztát és a hússzeleteket leöntjük  a mártással.



Makaróni zöldbabos mártással

Hozzávalók :

40 dkg zöldbab vagy ceruzabab
4 gerezd fokhagyma
1 nagy konzerv főtt fehér bab
50 dkg makaróni
2 evőkanál olívaolaj
1 üveg paradicsommártás
bazsalikom
bors

A tészta főzővizében  kb. 10 percig főzzük a zöldbabot. Leszűrjük,majd  megfőzzük a tésztát. Közben mélyebb serpenyőben  az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a reszelt fokhagymát. Hozzáadjuk a leöblített fehér és zöldbabot, 5 percig pirítjuk. Ráöntjük a paradicsommártást ,sóval, bazsalikommal és őrölt borssal ízesítjük és összeforraljuk. A tésztát összeforgatjuk a mártással és azonnal tálaljuk.



2013. november 23., szombat

Gyors tejmentes banános sütemény

Az érett banán könnyen emészthető, a benne lévő rostanyag könnyen oldódik. Magas káliumtartalma segít megelőzni a görcsök kialakulását, ezért sportoló kamaszok számára ideális tízórai vagy uzsonna. Jelentős mennyiségű B6 vitamint és folsavat tartalmaz.

Hozzávalók :

4 db érett banán
25 dkg Liga vaj
20 dkg cukor
4 tojás
20 dkg liszt
1 zacskó sütőpor

Elkészítés :

A banánt összetörjük villával. A vajat a cukorral habosra keverjük. 1 sütőport teszünk hozzá. A cukros masszába belekeverünk 4 db egész tojást és utána hozzáöntjük az összetört banánt és a lisztet is, majd betesszük a sütőbe és készre sütjük. 

Villámgyors bögrés almás sütemény

Hozzávalók:

1 bögre cukor
1 bögre liszt
1 csomag sütőpor
2 alma
2 tojás
1 teáskanál fahéj 

Elkészítés:
Az almákat reszeld le nagy lyukú reszelőn, majd a levükkel együtt keverd össze a fahéjjal, a tojással, a liszttel, a cukorral és a sütőporral. Kivajazott, kilisztezett tepsiben süsd közepes hőfokon 45 percig.

2013. november 22., péntek

Vadbirs dzsem Ádi konyhájáról


Hozzávalók 8 főre:

1 kg birsalma
12 dl víz
5 bögre cukor
friss citromlé

Elkészítése:

A gyümölcsöt megmossuk, eltávolítjuk a szárát, és hideg vízbe téve felforraljuk. Kb. 40-45 percig nagy lángon forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul. A gyümölcsöket kivesszük a vízből, félretesszük őket sajtnak, vagy kidobjuk, mert magában ehetetlen. A gyümölcs levét megmérjük, ahány bögre gyümölcslevünk van, annyi bögre, plusz még egy cukrot teszünk hozzá, és elkezdjük főzni a dzsemet, egész besűrűsödésig. Akkor jó, ha néhány cseppet hideg kistányérra csöppentünk, és nem folyik már. Ha kész, beletesszük két citrom kifacsart levét, ezzel még 2 percig főzzük.
Nagyon tiszta, száraz üvegekbe töltjük, ha kihűl, lezárjuk az üvegeket, és hűtőben tároljuk.

2013. október 29., kedd

Sütőben sült keszeg Ádi konyhájáról


Hozzávalók :
  • kis keszegek
  • liszt
  • reszelt fokhagyma
  • pirospaprika
  • szeletelt füstölt szalonna
Elkészítése:

A megtisztított halat  2-3 mm-ként beirdaljuk és megsózzuk kívül-belül. 30 percig hagyjuk állni. Egy zacskóba beleszórjuk a lisztet és a pirospaprikát. Összefogjuk a zacskó száját és jól összerázzuk a benne levő dolgokat. A halat is beletesszük a zacskóba és így is jól átforgatjuk a zacskót. Egy tepsit vagy jénait kiolajozunk vékonyan, és sorba rakjuk a halakat. A hasüregükbe pedig mindegyiknek teszünk 1-1 szelet szalonnát és szórunk bele a reszelt fokhagymából. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Egy kis káposztasalátával kiváló. 


2013. október 27., vasárnap

Fűszeres sült keszeg Ádi konyhájából

Hozzávalók :

apró keszegek
halfűszer keverék
liszt
pirospaprika
burgonya
olívaolaj


bors

Elkészítés :


A halakat befűszerezzük a halfűszerrel, és pár órára állni hagyjuk. A krumplikat héjában előfőzzük (félfövés). A lisztet a pirospaprikával kikeverjük, és a halakat beleforgatjuk. Egy tepsibe olívaolajat öntünk, és belefektetjük a halszeleteket és a sóval - borssal fűszerezett krumplikat. A tepsit alufóliával letakarjuk, mikor már úgy érezzük, hogy  teljesen megsült, levesszük a fóliát, majd visszatesszük még picit fólia nélkül, és megpirítjuk.



Fokhagymás-paprikás ponty egészben Ádi konyhájából

Hozzávalók:
  • ponty
  • fűszerpaprika
  • fokhagyma
  • étolaj
  •  víz

Elkészítése:
  • A pontyot megtisztítjuk,fejét és farkát eltávolítjuk,kizsigereljük, az egyik oldalát a gerincig 1-2 cm-enként bevagdossuk, majd kívül-belül megsózzuk.
  • Utána a fokhagymákat megtisztítjuk, összetörjük, majd a pirospaprikával összekeverjük. Ezek után a vágatokba betöltjük.
  • A tepsibe vagy jénai tálba beleöntjük az olajat és a vizet, majd rátesszük a pontyot. 40-45 perc alatt elkészül, közben 5 percenként locsolgassuk meg saját szaftos levével.
  • Héjában sült burgonyával és csemegeuborkával kiválló, de bármivel fogyasztható, ki mit szeret, vagy éppen mi van otthon.

Szezámmagos pontyszeletek Ádi konyájából

Hozzávalók:
12  pontyszelet

bors
10 dkg liszt
3 tojás
15 dkg zsemlemorzsa
5 dkg szezámmag 

Elkészítése:
A halszeleteket lesózzuk, borsozzuk és 30 percig hagyjuk állni .Közben felverjük a tojást. A zsemlemorzsába pedig beleszórjuk a szezámmagot, és jól összekeverjük vele. Majd a húst az ismert módon bepanírozzuk. Forró olajban közepes lángon pirosra sütjük. Ötlet a tálaláshoz: sült burgonyával és házi majonézzel kiváló.

Rántott ponty Ádi konyhájából


Hozzávalók:

fehérbors
pirospaprika
kurkuma
hagyma ( apróra vágva )
apróra vágott citromfű
1-2 ek. olaj
citrom 
A panírhoz:
 
liszt
tojás
zsemlemorzsa


Megpucoljuk, felszeleteljük, besózzuk a halat . Elkészítjük a fűszert a következőképpen : először a száraz fűszereket tesszük egy tálba ,majd a hagymát a citromfűvel és legvégül az olajat.Jól összekeverjük, a citrom felének a leve is mehet bele. Hagyjuk összeérni az ízeket 10 percig. A fűszerrel jól bedörzsöljük a halat, és hagyjuk fél órát érlelődni. bepanírozzuk a halat, és forró olajban kisütjük. Friss salátával és krumplipürével tálaljuk.

2013. szeptember 18., szerda

20 reggeli és uzsonna


 breakfast-istock.jpg   Ínycsiklandó reggeli

Elkezdődött a tanév. A reggel biztosan nehezen indul,és néha kapkodósra sikerül, ahogy nálunk is sokszor, de ha a gyerekek nem üres pocakkal ülnek be az első órára és mi sem korgó gyomorral látunk neki a munkának, akkor nagyon sokat tettünk értük és magunkért. Ezeket a recepteket úgy állítottam össze, hogy jusson belőlük  hétköznapokra is, amikor csak gyors reggelire van időnk, hétvégékre is,amikor komótosabban reggelizhetünk, és vannak itt uzsonnás dobozba tehető finomságok is.

Almás palacsinta

Hozzávalók:
2 alma
2 evőkanál étolaj
1 tojás
3 evőkanál liszt
néhány evőkanál buborékos ásványvíz

Reszeljük le az almát és keverjük össze a liszttel,vízzel és a tojással. Olajjal kikent serpenyőben süssük ki a palacsintákat. Porcukorral megszórva tálaljuk.



Csicseriborsós uborkás szendvics
                                     
Hozzávalók:
30 dkg konzerv csicseriborsó
két  evőkanál szezámmagkrém
egy dl citromlé
két gerezd fokhagyma
fél dl víz
egy dl olívaolaj
uborka

Mixeljük össze a csicseriborsót a szezámmagkrémmel,a citromlével,a fokhagymával és a vízzel. További állandó mixelés mellett adjuk hozzá vékony sugárban az olívaolajat.  Kenjük meg a kenyeret a krémmel és tegyünk rá szeletekre vágott uborkát.


Csokis croissant       
                            
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 tábla étcsokoládé
1 tojás felverve ( elhagyható )

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Nyújtsuk ki a tésztalapot és vágjuk 6 egyenlő négyzetre,majd vágjuk a négyzeteket átlósan félbe,hogy 12 háromszöget kapjunk. Tegyünk egy csokikockát minden háromszög közepébe és tekerjük fel,majd hajlítsuk kifli formába. Tegyük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe,kenjük meg a tetejüket felvert tojással,és süssük 15 percig.


Csokiturmix datolyával 
                                 
Hozzávalók:
4 szárított datolya
3 dl rizs- vagy szójatej
fél teáskanál kakaópor
 reszelt étcsokoládé

A tejet megmelegítjük és beletesszük a kimagozott,feldarabolt datolyát és a kakaóport. Felforraljuk,majd mixerrel összeturmixoljuk. Csokireszelékkel megszórva tálaljuk.


Csokoládés müzli         

Hozzávalók:
10 dkg sótlan popcorn
30 dkg vegyes gabonapehely
10 dkg napraforgómag
10 dkg mogyoró
10 dkg mazsola
5 dkg banánchips
5 dkg aprított szárított datolya
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál reszelt étcsokoládé
1 teáskanál fahéj

A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük,és jól zárható tárolóedénybe töltjük. Több hétig is eltartható.



Gyümölcsös turmix  
                           
Hozzávalók:
10 dkg vegyes bogyós gyümölcs
egy  csomag vaníliás cukor
2 dl hideg szója- vagy rizstej

A  hozzávalókat összeturmixoljuk és azonnal tálaljuk.



Karamellizált banán mogyorós gofrival

Hozzávalók:

GOFRI

25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
3 tojás
3 teáskanál cukor
fél dl étolaj
2 dl víz vagy szója – illetve rizstej
A hozzávalókat keverjük össze robotgéppel és süssük ki gofrisütőben.

KARAMELLIZÁLT BANÁN

4 dkg vaj
4 db banán feldarabolva
2 evőkanál barna cukor
7,5 dkg durvára vágott pörkölt mogyoró
egy dl juharszirup

A banánokat süssük olvasztott vajon 2 percig,adjuk hozzá a barnacukrot,majd süssük további 2 percig.
Osszuk a gofrikat tányérokra,adagoljuk rá a banános keveréket,a tetejét szórjuk meg mogyoróval,és locsoljuk meg juharsziruppal.


Mazsolás csokoládékrém                

Hozzávalók:

2 dl almalé
4dkg búzadara
5 dkg mazsola
4 dkg darált mogyoró
egy teáskanál kakaópor

Az almalevet a búzadarával és a mazsolával felforraljuk. Kis lángon 25 percig főzzük. Közben egy száraz  serpenyőben megpirítjuk a mogyorót. A kakaóporral együtt a búzadarás-mazsolás keverékhez adjuk,és az egészet finomra pürésítjük. A hűtőszekrényben tiszta csavaros üvegbe töltve kb.7 napig áll el.


Mézes sült müzli        

Hozzávalók:
6 dkg zabpehely
5 dkg rozspehely
5 dkg rizspehely
2 dkg búzakorpa
17,5 dkg méz
4 dkg dió
4 dkg tökmag
5 dkg aprított aszalt sárgabarack
3 dkg aprított aszalt alma
4 dkg mazsola
egy evőkanál étolaj
egy teáskanál őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a zab-,a rozs-, és a rizspelyhet,valamint a búzakorpát egy tepsiben,locsoljuk meg mézzel és olajjal. Süssük fedő nélkül 5 percig,majd keverjük meg,és süssük még 10 percig. Vegyük ki a sütőből és keverjük hozzá a maradék hozzávalókat. Szója- vagy rizstejjel kínáljuk.



Mogyoróvajas zöldséges szendvics 
                               
Hozzávalók:
egy evőkanál mogyoróvaj
egy-egy evőkanál durvára reszelt sárgarépa és zeller

Kenjük meg a kenyeret mogyoróvajjal,hintsük meg a zöldségekkel és fedjük be egy másik kenyérrel.



Palacsinta kandírozott eperrel vagy más gyümölccsel

Hozzávalók:

PALACSINTA

4 tojás
2 evőkanál porcukor
4 dl víz illetve  rizs- vagy szójatej
10 dkg olvasztott vaj
22 dkg liszt
fél zacskó sütőpor

A hozzávalókat robotgéppel keverjük össze és süssük ki kivajazott serpenyőben a palacsintákat.

KANDÍROZOTT EPER vagy más friss gyümölcs

1 dl víz
17 dkg narancsdzsem
1 evőkanál porcukor
2 evőkanál citromlé
25 dkg eper kockára vágva

A vizet,a dzsemet,a cukrot és a citromlevet tegyük egy serpenyőbe,majd forraljuk fel. Adjuk hozzá az epret,vegyük kis lángra és főzzük 2 percig fedő nélkül.



Reggeli turmix                         

Hozzávalók:
1 hámozott banán négybe vágva
1,5 dl szója- vagy rizstej
1 kávéskanál méz
4 teáskanál instant kakaópor

A hozzávalókat turmixoljuk össze és azonnal fogyasszuk.


Sült tojás sonkával és paprikával       
                           
Hozzávalók:

5 dkg sonka,durvára vágva
2 zöldhagyma,vékonyra szeletelve
4 tojás
2 zöldpaprika felkockázva

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Kenjünk ki négy 125 ml-es tűzálló edénykét .Osszuk szét a hagymát,a sonkát és a paprikát az edények alján. A tojásokat törjük fel,és öntsük egy csészébe,majd óvatosan csúsztassuk át  az edénykékbe. Fedő nélkül süssük 10 percig


Szójatej ( 8-10 dl-hez )               

2,5 dl szójabab
1,2 l víz

A nyers szójababot egy éjszakán át áztatjuk. Áztatás közben a vizet lehet cserélni,a szójabab héját minél jobban eltávolítjuk ,annál fehérebb lesz a tej .Másnap a vizet leöntjük,és a babot a vízzel simára turmixoljuk. A kapott masszát állandó  keverés mellett 20-25 percig forraljuk,végül kis lyukú szitán átszűrjük. A szitán maradó masszából szójatejfölt készíthetünk,ha azt egy kevés szójatajjel összeturmixoljuk,majd további turmixolás közben 1 dl olajat és némi citromlevet adunk hozzá. A natúr szójatej hűtőben 3-4 napig tartható el.


Tejbegríz                                   

Hozzávalók:

3 dl szója- vagy rizstej
csipetnyi só
3 evőkanál búzadara
egy  kávéskanál cukor

A tejet feltesszük főni,és folytonos keverés közben beletesszük a darát. 5 percig duzzasztjuk,majd megcukrozzuk. Tálalhatjuk friss gyümölcspürével,lekvárral vagy kakaóporral.



Tejberizs gyümölccsel                

Hozzávalók:

15 dkg rizs
fél liter rizs- vagy szójatej
2 dl  víz
egy  evőkanál Liga vaj
ízlés szerint cukor
20 dkg  gyümölcs

A rizst feltesszük főni a vízzel,majd beletesszük a tejet és a vajat is. Ha a rizs megpuhult és kellően besűrűsödött a tejberizs,akkor cukrozzuk és friss gyümölccsel tálaljuk.



Tonhalas kukoricás szendvics            

Hozzávalók:

9 dkg tonhalkonzerv
2 evőkanál konzervkukorica
egy evőkanál majonéz
uborka

Keverjük össze a leszűrt tonhalat a kukoricával és a majonézzel. Kenjünk meg egy szelet kenyeret a keverékkel. Helyezzünk rá vékony karikára vágott uborkát,és fedjük le egy másik szelet kenyérrel.



Turmix friss gyümölccsel                     

Hozzávalók:

2 dl rizs- vagy szójatej
3 evőkanálnyi friss gyümölcs ( nektarin,málna,eper,sárgadinnye stb.)
ízlés szerint cukor vagy méz

A tejet összeturmixoljuk a cukorral és a gyümölcsökkel és azonnal fogyasztjuk


Vegetáriánus uzsonnakrém                         

Hozzávalók:

2,5 dl paradicsomlé
10 dkg vörös lencse
egy kis sárga paprika
bors
bazsalikom

Felforraljuk a paradicsomlét. Hozzáadjuk a lencsét és kis lángon 5-10 perc alatt puhára főzzük,majd pürésítjük. A megmosott,megtisztított paprikát apróra reszeljük,majd a lencsemasszához keverjük és ízesítjük. A hűtőszekrényben tisztára mosott csavaros üvegben 5 napig áll el.



Zabkása alma- és körtekompóttal                      

Hozzávalók:

ZABKÁSA

3 dl forró víz
4 dkg  zabpehely
1 dl szója- vagy rizstej

Keverjük össze a vizet és a zabpelyhet és állandó keverés mellett főzzük kb. 5 percig,amíg besűrűsödik. Keverjük hozzá a tejet.

ALMA- ÉS KÖRTEKOMPÓT

egy alma kockára vágva
egy körte kockára vágva
egy dl almalé
egy evőkanál citromlé

A hozzávalókat lefedve főzzük 15 percig.
A zabkását alma- és körtekompóttal meghintve tálaljuk.



2013. szeptember 16., hétfő

14 tejmentes bébiétel

Almafőzelék burgonyával ( 4-6 hónapos kortól )

Hozzávalók:
1 burgonya
2 alma

Az almát és a burgonyát külön-külön megpároljuk,majd a burgonyát és az almát az alma főzővizével pépesítjük.


Brokkoli burgonyával ( 6-7 hónapos kortól )      

Hozzávalók:
2-3 brokkolirózsa
1 burgonya
köménymag
olaj

A brokkoli kemény szárát és a burgonyát 6 percig pároljuk,majd hozzáadjuk a brokkolirózsákat is és 2 szem köménymagot,és készre pároljuk a zöldségeket. A főzeléket főzővízzel pépesítjük és kevés olajat adunk hozzá. Illik hozzá a csirkehúspüré.


Burgonyapüré banánpéppel ( 6-7 hónapos kortól )

Hozzávalók :         
1 burgonya
fél banán

A burgonyát megpároljuk,főzővízzel pépesítjük és hozzákeverjük a pépesített banánt.


Burgonyapüré ( 4-6 hónapos kortól )     

Hozzávalók:
2 burgonya
víz

A feldarabolt burgonyát annyi vízben pároljuk 15 percig,amennyi ellepi.A forró gőzben hagyjuk megpuhulni. Áttörjük,majd pár kanál főzővízzel gyors kevergetéssel kis lángon pürésítjük.

Céklapüré ( 5 hónapos kortól ) 
                           
Hozzávalók:
1 burgonya
10 dkg cékla

A céklát és a krumplit megtisztítjuk,feldaraboljuk és annyi vízzel öntjük fel,amennyi ellepi. Puhára pároljuk,végül kevés főzőlével együtt pürésítjük.



Cukkini csirkehússal ( 5 hónapos kortól ) 
   
Hozzávalók:
1 közepes cukkini
fokhagyma
olaj
1 burgonya
1 kis darab csirkehús
 petrezselyem

A fokhagymát lereszeljük és az olajon megfuttatjuk. A megtisztított ,megmosott és kockára vágott hozzávalókat kevés vízben megpároljuk. A végén petrezselyemmel és főzőlével pürésítjük.

Karfiol pulykahússal ( 5 hónapos kortól ) 
             
Hozzávalók:
pár  karfiolrózsa
1 sárgarépa
1 paradicsom
olaj
petrezselyem
kevés hagyma
pulykahús

A zöldségeket megtisztítjuk,megmossuk és feldaraboljuk. A húst szintén megmossuk és  két centis kockákra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát,majd beletesszük a karfiolrózsákat és a többi hozzávalót. Kevés vízzel felöntjük és megpároljuk,majd ha elkészült,főzőlével pürésítjük.

Kínai kel csirkehússal ( 5 hónapos kortól )
            
Hozzávalók:

1 sárgarépa
1 burgonya
10 dkg kínai kel
kevés hagyma
csirkemell
olívaolaj

Az olívaolajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát,majd beletesszük a megtisztított,megmosott és feldarabolt hozzávalókat. Felöntjük vízzel és puhára pároljuk. A végén az egészet a főzőlével pürésítjük.

Paradicsomos burgonya ( 6-7 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg burgonya
2 paradicsom
1 kis zellerlevél
kevés olaj

A burgonyát megpároljuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk és a héját lehúzzuk. Kevés ideig forraljuk a zellerlevéllel és pár kanál vízzel,majd összekeverjük a burgonyapürével.


Salátafőzelék ( 6-7 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg tisztított saláta
5 dkg tisztított burgonya
olaj
citromlé

A salátát és a burgonyát felaprítjuk,és 15 percig pároljuk 3 dl vízben. Pépesítéskor kevés olajat,tálaláskor pár csepp citromlevet adunk hozzá. Pulykahúspürével is tálalhatjuk.

Sárgarépapüré burgonyával  ( 4-6 hónapos kortól )          

Hozzávalók:

1 sárgarépa
1 burgonya

A sárgarépát kisebb,a burgonyát nagyobb darabokra vágva együtt pároljuk,majd főzővízzel pépesítjük.

Spenót burgonyával ( 6-7 hónapos kortól )   
                       
Hozzávalók:

10 dkg tisztított spenótlevél
5 dkg burgonya

A spenótot levelenként megmossuk,szárait letépjük.4-5 percig főzzük,majd hideg vízzel leöblítjük,hogy szép zöld maradjon,és pépesítjük. A  burgonyából pürét készítünk a szokásos módon és hozzákeverjük a spenótpürét.



Sütőtökfőzelék  ( 5 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg sütőtök
5 dkg burgonya
1 mokkáskanál olaj

A sütőtök- és burgonyakockákat annyi vízben pároljuk puhára,amennyi éppen ellepi. Pépesítéskor adjuk hozzá az olajat. Marhahúspüré illik hozzá.



Zöldborsófőzelék  ( 6-7 hónapos kortól )     
                         
Hozzávalók:

15 dkg zöldborsó
1 szál petrezselyemzöld

A zöldborsót a finomra vágott petrezselyemmel megpároljuk,majd pépesítjük.
Burgonyapürével és májpürével tálaljuk.


2013. július 12., péntek

Almás szilvadzsem

1 kg alma
1 kg szilva
1 kg befőzőcukor 2 : 1
1/2 rúd vanília

Az almát meghámozzuk, megmossuk, magházát kivágjuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A gyümölcsöket feldaraboljuk, összekeverjük a cukorral és sűrűre főzzük. A főzés végén hozzáadjuk a vaníliarudat, üvegekbe szedjük, lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Húsos penne

Hozzávalók :

30 dkg csirkemell
2 evőkanál olívaolaj
8 evőkanál mélyhűtött vegyes zöldség
30 dkg penne tészta
1 cs. petrezselyem
4  levél friss bazsalikom

A felkockázott csirkehúst az olajon a zöldséggel együtt lepirítjuk, megsózzuk, megborsozzuk. Kevés vizet öntünk alá és megpároljuk. Közben a tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd a zöldséges húshoz keverjük. Az egészet megszórjuk a felaprított zöldfűszerekkel, és állandó keverés mellett még két percig forraljuk.

2013. július 11., csütörtök

Pulykamell zöldségágyon

Hozzávalók :

60 dkg pulykamell
2 evőkanál olaj
25 dkg cukkini
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
4 evőkanál ketchup

A pulykamellet felszeleteljük, sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezzük. A szeleteket az olajon hirtelen kisütjük és melegen tartjuk. A pecsenyelén megfonnyasztjuk az apróra vágott kétféle hagymát, majd a tetszés szerint felvágott zöldségeket is beletesszük, fűszerezzük és megpároljuk. A húst a zöldségágyon, ketchuppal gyengén meglocsolva tálaljuk.

Patisszonpörkölt

Hozzávalók :

2 evőkanál olaj
15 dkg vöröshagyma
2 kávéskanál fűszerpaprika
2 evőkanál lecsó
1 kg patisszon

Az apróra vágott hagymát üvegesre fonnyasztjuk, beletesszük a paprikát, a lecsót, sózzuk, borsozzuk. Átpirítjuk, vigyázva, hogy a paprika ne égjen meg. Beletesszük a megtisztított, kockára vágott patisszont, és kevés vízzel felengedjük, majd puhára pároljuk. Hasonló módon cukkiniből, zöldborsóból, zöldbabból is készíthetünk pörköltet.


Citromos sárgabarackdzsem

Hozzávalók 6 db 2,5 dl - es üveghez :

1 kg sárgabarack
1 citrom
1 kg befőzőcukor 1:1

A sárgabarackot megtisztítjuk, kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A barackot, a citrom levét, héját egy lábosban a cukorral összekeverjük és állni hagyjuk, amíg kevés levet ereszt. Ekkor kevergetve felforraljuk, a habját leszedjük. Egyet forralunk rajta, és tiszta üvegekbe szedjük. Lezárjuk és kihűtjük.



2013. január 9., szerda

Almafőzelék burgonyával (4-6 hónapos kortól)


Hozzávalók:                                     

1 burgonya
2 alma

Az almát és a burgonyát külön-külön megpároljuk, majd a burgonyát
és az almát az alma főzővizével pépesítjük.