Keresés ebben a blogban

2010. december 27., hétfő

Citrusos csirkesaláta


Hozzávalók :

2 nagyobb zacskó salátakeverék
4 db mandarin
2 db narancs
35 dkg csirkemellfilé kockára vágva
1 db kaliforniai zöldpaprika
2 evőkanál szeletelt mandula
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál cukor
2 evőkanál balzsamecet
3 evőkanál olívaolaj
csipet só

Elkészítés :

Az olívaolajon megsütjük a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk a narancsok kifacsart levével. Közben az öntet hozzávalóit összekeverjük, és kevés vízzel hígítjuk. A mandarinokat megtisztítjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. A csirkehúst összekeverjük egy nagy tálban a salátával, a paprikával, mandarinnal, ráöntjük a szószt, és alaposan összeforgatjuk. A tetejére szeletelt mandulát szórunk.

Sonkás falatkák tojásos uborkatalpon

Hozzávalók 4 főre : 

1 kígyóuborka
6 tojás
24 szelet füstölt sonka
1 piros kaliforniai paprika
petrezselyem
majonéz
24 db olívabogyó

Elkészítés : 

Az uborka héját hosszában csíkosra vágjuk, így amikor felszeleteljük cakkos szélű köröket kapunk. 24 szeletre lesz szükségünk.
A tojásokat megfőzzük, felszeleteljük. 1-1 szeletet az uborkákra teszünk.
1-1 kiskanál majonézt kanalazunk rá.
Félbehajtjuk a sonkát, feltekerjük és fogvájó segítségével a tojásos uborkatalpra csücsültetjük.
Minden falatra paprikaháromszögeket tűzünk fogvájóval és olívabogyóval díszítjük.
Aprított petrezselyemmel megszórjuk.

Virsli tésztában

Hozzávalók  :

10 db virsli
1 cs. leveles tészta
1 tojás
mustár vagy ketchup ízlés szerint
szezámmag

Elkészítés : 

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a leveles tésztát. 10 db 2-3 cm széles csíkot vágunk belőle.
Előkészítjük a virsliket. Ízlés szerint ketchuppal vagy mustárral kenjük meg.
A tésztaszalagokat kisebb átfedéssel, spirálosan rátekerjük a virslire.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk. Villával felvert tojással megkenjük a tetejüket. Megszórjuk  szezámmaggal.
Előmelegített sütőben, 200 fokon pirosra sütjük.

Nagyon fontos,hogy elolvassuk a virsli és a leveles tészta csomagolását,és tejmenteset válasszunk !

2010. december 22., szerda

Pirított dió

Hozzávalók 1 főre :

5 dkg dióbél
1 evőkanál Liga margarin
néhány evőkanál cukor
egy marék szezámmag (elhagyható)

Elkészítés :

A megpucolt diót néhány percig vízben forraljuk.
A leszűrt diót cukorban meghempergetjük.
Szétterítve legalább 2 órán át szárítjuk.
Egy serpenyőben a margarint megmelegítjük, ebben addig kevergetjük a cukros diókat, míg a cukor rá nem karamellizálódik.
Megszórjuk szezámmaggal és átforgatjuk a serpenyőben.
Alufóliára borítjuk, a szemeket óvatosan szétválasztjuk egymástól.

2010. december 12., vasárnap

Gyors mézeskalács

 Képtalálat a következőre: „christmas cookies”
Hozzávalók 4 főre :
50 dkg finomliszt
1,25 dl méz
15 dkg porcukor
2 tk. mézeskalács fűszer
2 kk. szódabikarbóna
2 tojás 
15 dkg margarin

Elkészítés : 
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerrel. Ezután elmorzsoljuk a margarinnal.
A többi hozzávalóval egy jól formálható masszává gyúrjuk.
Lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vékonyságúra kinyújtjuk, és a karácsonyi formákat kiszúrjuk.
Előmelegített (légkeveréses 165 fok, egyéb 180 fok) sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Azonnal puha lesz. Zárható dobozban tároljuk!

Debreceni mézes sütemény

.
Hozzávalók 6 főre  :

■4 tojás
■10 dkg porcukor
■1 cs. sütőpor
■50 dkg finomliszt
■4 dl méz
■1-1 mokkáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg
■10 dkg dió


1.A tojást és a porcukrot habosra keverjük.
2.A lisztet elkeverjük a sütőporral, a fűszerekkel. Hozzáadjuk a langyos mézet és a felvert tojást.
3.Margarinnal kikent tepsibe rakjuk. (kb. 2-3 cm vastagságban terüljön el benne)
4.A tetejét durvára vágott dióval szórjuk meg. Egy kicsit nyomkodjuk is  bele.
5.Előmelegített sütőben közepes hőfokon sütjük. ( 25-20 perc)

2010. december 5., vasárnap

Házi szaloncukor – nagymamáink receptje szerint

Hozzávalók :

- 1 kg cukor
- 3 dl víz
- csokoládébevonó

Az ízesítéshez (fél kg cukoralaphoz) ízlés szerint:
- 2-3 evőkanál rum, citrom vagy narancslé,
- 30 dkg pörkölt, darált mogyoró,
- darált dió,
- mák,
- marcipán,
- kókuszreszelék, stb.

Elkészítés :

A cukrot és a vizet kevergetve, ujjpróbáig főzzük (a mutató- és hüvelykujjunkat hűtsük le hideg vízben, ezzel csípjünk egy picit a keverőkanálban lévő masszából. Ha 2-3 cm hosszú, nyúlós szálak képződnek a megnyitott ujjaink között, akkor kész van.)

Ekkor a cukros masszát töltsük vízzel kiöblített porcelántálba, a tetejét kissé permetezzük meg vízzel, és állítsuk hideg helyre. Amikor kihűlt, addig keverjük fakanállal, amíg szép, hófehér pép nem lesz belőle. Ezt annyi részre osszuk, ahányféle szaloncukrot szeretnénk készíteni. Az egyes fajtákhoz külön-külön melegítsük fel az adagokat, úgy keverjük hozzájuk az ízesítőt.

A formázáshoz legcélszerűbb egy fenék nélküli fadobozt márványlapra vagy jó minőségű műanyag vágódeszkára helyezni. Ebbe töltsük bele a még meleg cukorkaanyagot. Amikor kissé megszilárdult, nedvesített késsel simítsuk el a tetejét, és vágjuk egyforma darabokra a masszát. Másnapig szárítsuk, majd ízlés szerint bevonhatjuk csokoládéval is.

Ha készen állnak a csomagolásra, először zsírpapírba, aztán selyempapírba, majd sztaniolpapírba burkoljuk a cukorkákat, végül rojtozzuk be a csomagolás két végét.

Hogyan főzzünk otthon szaloncukrot?

A régi asszonyok fejében ez a kérdés soha nem merült fel, hiszen akkoriban nem volt ennyiféle szaloncukor. Manapság már bármelyik üzletben lehet kész szaloncukrot vásárolni, és ráadásul rengeteg ízben. A házilag készített cukorka azonban sokkal ízletesebb, finomabb, és nem utolsósorban – mivel mi készítettük -, tudjuk, hogy mi van benne.

Hozzávalók :

- 1 kg cukor
- 3 dl víz
- 2-3 evőkanál feketekávé
- kakaó
- csokoládéreszelék
- 1-2 citrom vagy narancs
- likőraromák
- csomagoláshoz selyempapír, celofán, díszes csomagolópapír, alufólia, aranyszál


Elkészítés :


Egy kg cukorhoz 3 dl vizet adunk és addig főzzük, míg szálasodni nem kezd. Ezután a cukrot áttöltjük egy vízzel kiöblített, nagyobb porcelántálba, vízzel gyengén meglocsoljuk, és hideg helyre tesszük.

Mikor kihűlt, fakanállal addig keverjük, míg szép hófehér pép lesz belőle. Annyi részre osztjuk, ahányféle ízű szaloncukrot akarunk készíteni. Az egyes részeket az illető ízzel külön-külön felmelegítjük és hideg fémlapra helyezett, fenék nélküli fadobozba töltjük. Ha kissé megkocsonyásodik, megnedvesített késsel lesimítjuk és kocka vagy téglalap alakúra vágjuk. Mikor az egyes darabok véglegesen megszilárdultak, becsomagoljuk őket.

Kávé ízű szaloncukrot pár kanál feketekávéval készíthetünk, narancs- és citromízűt úgy csinálhatunk, hogy finom reszelőn lereszeljük 1-2 citrom vagy narancs héját, és levükkel együtt beleöntjük a felmelegített szirupba. Ugyanúgy keverhetünk a cukorszirupba kakaót, csokoládét vagy menta-, esetleg másfajta likőraromát is.

2010. december 1., szerda

Csodás csokis muffin

Hozzávalók:

15 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evőkanál barackíz, fél csomag sütőpor, 5 dkg keserű kakaópor, 5 dkg tört étcsokoládé

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, hogy a tészta szép sima legyen. 12 muffinformába adagoljuk, majd 170 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Brownie

Hozzávalók:
2 tojás, 1 bögre cukor, fél vanília rúd belseje (vagy egy csomag Bourbon vaníliás cukor), 1 csipet só, 12,5 dkg Liga margarin olvasztva, fél bögre holland kakaópor, fél bögre liszt

Elkészítés:
A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a sót, és összekeverjük. A felolvasztott margarint elkeverjük a kakaóval és a tojásos masszához adjuk. A lisztet az előbbiekhez keverjük.
Vajazott, lisztezett jénaiba tesszük és 180 fokon, 15 percig sütjük.