Citrusos csirkesaláta

Hozzávalók :

2 nagyobb zacskó salátakeverék

4 db mandarin

2 db narancs

35 dkg csirkemellfilé kockára vágva

1 db kaliforniai zöldpaprika

2 evőkanál szeletelt mandula

2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál cukor

2 evőkanál balzsamecet

3 evőkanál olívaolaj

csipet só

Elkészítés :

Az olívaolajon megsütjük a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk a narancsok kifacsart levével. Közben az öntet hozzávalóit összekeverjük, és kevés vízzel hígítjuk. A mandarinokat megtisztítjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. A csirkehúst összekeverjük egy nagy tálban a salátával, a paprikával, mandarinnal, ráöntjük a szószt, és alaposan összeforgatjuk. A tetejére szeletelt mandulát szórunk.