Keresés ebben a blogban

2011. december 7., szerda

Fűszeres forró italok - Alkohollal és anélkül


Képtalálat a következőre: „finnország karácsony”
Karácsonyi puncs

Hozzávalók:

- 1 liter víz
- fél üveg rum
- 1 üveg portói vörösbor
- 50 g barna- vagy kandiscukor
- fűszerek, ízesítők ízlés szerint

Egy edényben tedd fel főni a vizet, a rumot és a portóit, lassú tűzön főzd forrásig, néha-néha megkeverve. Amikor a puncs felforrt, öntsd bele a cukrot, de csak addig melegítsd tovább, amíg a cukor elolvad. Teás csészében vagy bögrében tálalhatod.

Tipp : A puncsot feldobhatod alma- vagy narancsdarabokkal, egész fahéjjal, csillagánizzsal vagy szegfűszeggel, forralt bor- vagy mézeskalács-fűszerkeverékkel. Ha erősebbet szeretnél kortyolni, bolondítsd szeder- vagy áfonyalikőrrel, a barna rum helyett válassz fehéret, ha pedig inkább könnyebbre vágysz, alma- vagy bodzalével ízesítsd. Ha pedig teljesen alkoholmentes puncsot szeretnél kínálni, a vörösbor és rum helyett narancslével készítsd.

Gyerekpuncs

Hozzávalók:

- fél liter erősre főzött gyümölcstea
- 1 citrom leve
- 1 teáskanál őrölt fahéj vagy 2-3 egész fahéj
- 5 evőkanál cukor

Főzz erős gyümölcsteát, vedd ki a filtert vagy a teatojást, majd öntsd egy nagyobb edénybe. Add hozzá a frissen facsart citromlevet, majd keverd bele a cukrot . A végén dobd bele a fahéjat, majd forrald öt percig. Ha egy kicsit kihűlt, tálalhatod.

Tippek : Dúsíthatod gyümölcsdarabokkal, almával, naranccsal, mandarinnal, kivivel vagy ananásszal.

Téli bólé

Hozzávalók:

- 10 deka cukor
- negyed liter víz
- 1 üveg vörösbor
- 2 alma

Hámozd meg és darabold fel az almát, a felét tedd félre, a másik felének pedig préseld ki a levét. Az alma héját se dobd ki! A cukrot forrald fel a vízben, hogy szirupot kapj, majd öntsd hozzá a friss almalevet, az alma héját és az almadarabokat. Főzd össze, majd szedd ki a héjakat. Add hozzá a vörösbort, és melegítsd fel. Egy-két almadarabot tegyél a poharakba, majd öntsd rá a forralt bort, és melegen tálald.

Tippek : A téli italokhoz remekül passzol a fahéj, az ánizs és a szegfűszeg, bátran ízesítsd vele a bólét. Ha vegyesebb ízhatásra vágysz, narancsot vagy ananászt, sőt cseresznye- vagy meggybefőttet is tehetsz a koktélba. A téli bólé melegen is finom, ha kihűlt, nyugodtan felmelegítheted, de hidegen is megállja a helyét.

2011. november 20., vasárnap

Téli levesek

Currys csirkeleves

Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma
1 csirkemell filé kis csíkokra vágva
4 közepes burgonya kockára vágva
2 piros húsú paprika kockára vágva
1 evőkanál liszt
2 kávéskanál curry
1 zöldségleveskocka
egy marék mazsola
2 dl  növényi tejszín
só, bors

Elkészítés:

A hagymát vágd apróra, párold üvegesre az olajon, majd süsd rajta fehéredésig a csirkemellet. Add hozzá a burgonyát és a paprikát, és forrald össze. Még mielőtt kilehelné a levét a csirke, szórd meg a liszttel, kicsit pirítsd meg, majd szórd rá a curry-t, és öntsd fel 1 liter vízzel. Add hozzá a leveskockát, sózd és borsozd ízlés szerint, forrald fel. Tedd bele a mazsolát, főzd még negyed órát, majd öntsd fel a növényi tejszínnel, és épp hogy forrald fel.

Krémes zöldségleves


Hozzávalók:

1 evőkanál olívaolaj
1 fej hagyma kockára vágva
3 közepes burgonya kockára vágva
40 dkg mirelit brokkoli
40 dkg mirelit karfiol
1 liter tyúkhúsleves (kockából)
1 gerezd fokhagyma pépesítve
¼ teáskanál szerecsendió
1 dl növényi tejszín
só, fehér bors, gyömbér
3 evőkanál Liga vaj
3 evőkanál liszt

Elkészítés:

A kisebb kockára vágott burgonyát süsd meg az olajon a hagymával, míg a hagyma üveges nem lesz. Szórd bele a mirelit zöldségeket, öntsd fel a levessel, és fűszerezd meg. Mire felforr, a zöldségek nagyjából megpuhulnak (hagyhatod még 5 percig), akkor vedd le a tűzről és öntsd fel a növényi tejszínnel. Készíts közepesen sült rántást a Liga vajjal és a liszttel, keverd a leveshez, és forrald össze, hogy besűrűsödjön
.
Zöldséges marhahúsleves


Hozzávalók:

1 kg marhahús kockára vágva
6 szál sárgarépa negyedbe vágva
4 szál zeller 5 centis darabokban
2 közepes fej hagyma vastag szeletekre vágva
3 gerezd fokhagyma
15 dkg konzerv paradicsomkocka
2 teáskanál szárított kakukkfű vagy oreganó
2 evőkanál olaj
1,5 l marhahúsleves (lehet kockából)
3 evőkanál liszt
só, bors

Elkészítés:

Egy nagy lábosban forrósítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a húst. Ízesítsd sóval, borssal, kakukkfűvel, forgasd össze, majd húzd félre. Szűrőlapáttal szedd ki a húst, majd az újrahevített olajon süsd 5 percig a répát, a zellert, a hagymát és a paradicsomot. Keverd simára a húslevest a liszttel, öntsd fel vele a zöldségeket, tedd vissza a lábosba a húst, add hozzá a fokhagymagerezdeket, és forrald fel. Kis lángon, lefedve főzd 45 percig, majd fedő nélkül még 10 percig, vagy amíg a hús megpuhul.

Két különleges köret sütőtökkel


A sütőtököt általában cikkekre vágva, esetleg mézzel meglocsolva sütjük, pedig fűszerekkel és máshozzávalókkal vegyítve egészen különleges köretet is készíthetünk belőle. Ajánlunk 2 receptet. Ha kiheverted a halloweenpartit, jól jöhet egy finom ebéd. A szűzpecsenye tökös tepsis burgonyával elsőre talán bonyolultnak tűnik, de megéri a fáradságot.

Szűzpecsenye tökös tepsis burgonyával

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg nem lisztesre fővő burgonya, 3 ek olaj, só, 50 dkg sütőtök, 60 dkg szűzpecsenye, bors, 3-4 ek világos balzsamecet, 2 dl fehérbor, 3-4 tk almazselé, 1 ek növényi tejszín, 1-2 ek ételsűrítő, 4 ág kakukkfű, alufólia

Elkészítése:

1. A meghámozott burgonyákat cikkekre vágjuk. Tepsiben szétterítjük, megöntözzük 1 ek olajjal, majd megsózzuk és összekeverjük. Előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

2. A tököt félbevágjuk,meghámozzuk, és a magos rész eltávolítása után cikkekre daraboljuk. Lábosban vagy serpenyőben felhevítünk kb. 1 ek olajat. Beletesszük a sóval, borssal bedörzsölt szűzpecsenyéket, és forgatva kb. 5 percig pirítjuk. Felöntjük a balzsamecet felével meg 1/2 dl borral, és megkenjük kevés almazselével. Fedő alatt, közepes hőfokon 15-20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a maradék balzsamecetet, és átkenjük a maradék almazselével.

3. A tököt a burgonyához adjuk, és megöntözzük olajjal. A húst kivesszük, és alufóliába csomagolva pihentetjük. A visszamaradt zsiradékot felöntjük 1,5 dl borral, és a növényi tejszínnel gazdagítjuk. Belekeverjük az ételsűrítőt, sózzuk, borsozzuk. A tökös burgonyát a lecsipkedett kakukkfűlevelekkel, sóval, borssal ízesítjük, majd pecsenyéstálra halmozzuk, és ráfektetjük a szűzpecsenyéket.

Elkészítési idő kb. 1 óra.

+1 köret sütőtökkel

Hozzávalók:

1 sütőtök, 4 közepes alma, olívaolaj, méz, őrölt rozmaring vagy 3 friss rozmaringág, sütőpapír

Elkészítése:

1. A sütőtököt meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, a húsát felkockázzuk nem túl apróra.
2. Az almát megmossuk, kettévágjuk, a magházát eltávolítjuk.
3. A sütőtököt és az almát tálba tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk a rozmaringgal, majd az egészet összekeverjük.
4.. Egy tepsibe olajjal megkent sütőpapírt teszünk, elosztjuk rajta a sütőtökös-almás keveréket, majd előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük kb. 30 percig. 

2011. november 10., csütörtök

Csokis- banános sütemény


Hozzávalók:

4 db banán
25 dkg vaj
1,5  bögre  cukor
3 bögre  liszt
4 db tojás
1/2 csomag sütőpor
1 bögre  csokireszelék
  
Elkészítés :

 A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. Ezután hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, végül a csokireszeléket. A sütőformába beletesszük a tészta egyik részét, rászórjuk a banánkarikákat és ezután a másik rész tésztát ráöntjük. 20-25 percig sütjük 175 fokon.

Elkészítési idő: 35 perc

2011. október 24., hétfő

Szicíliai masnitészta

Hozzávalók:

4 ek olívaolaj, 10 dkg hagyma, 40 dkg gomba, 10 gerezd fokhagyma, 1 ek apró szemű mazsola, aprított chilipaprika, 1 tk oregánó, 1 tk reszelt citromhéj, só, 40 dkg  masnitészta (farfalle), 1 ek Liga vaj, friss, aprított petrezselyemzöld

Elkészítése:

1. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a fokhagymát felszeleteljük.
2. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a gombát, a mazsolát, a chilipaprikát, a citromhéjat, az oregánót, és megsózzuk. Először levet ereszt, ezt elpárologtatjuk, és majdnem zsírjára sütjük.
3. A masnitésztát kifőzzük, összekeverjük a gombás raguval, a petrezselyemzölddel és a vajjal. Ha túl száraz lenne, a tészta főzőlevéből önthetünk hozzá.
4. A tésztás ragut tányérokra rendezzük. Aki szereti, olívaolajjal is meglocsolhatja.

Elkészítési idő: 35 perc

2011. október 16., vasárnap

Omlós sült illatos erdei gombával - Fél óra alatt kész!


Egy fárasztó nap után bizonyára te is arra törekszel, hogy minél kevesebb idő alatt megúszd a vacsorát, ilyenkor pedig egy egyszerű sült remek választás lehet. Ha azonban már unod a szimpla, olykor-olykor kiszáradt, íztelen húst, készítsd el valami különlegessel, például gazdag ízvilágú erdei gombákkal.

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús
20 dkg erdei gomba
fél dl olaj
1 fej vöröshagyma
fél csokor petrezselyemzöld
bors

A sertéshússzeleteket kicsit klopfold át, majd ízlésed szerint sóval és borssal szórd meg. Az erdei gombát tisztítsd meg, majd szeleteld vékonyra. A vöröshagymát aprítsd fel, kevés olajon pirítsd meg, majd keverd hozzá a gombát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és kissé pirítsd meg őket együtt.

2011. szeptember 22., csütörtök

4 gyors recept csirkemellből

A csirkemell finom, laktató, és a vonalaidért sem kell aggódnod, ha vacsorára megkívánod. Ráadásul nagyon gyorsan elkészíthető. Mindez tökéletes vacsora-alapanyaggá teszi egy rohanós hétköznap estére.

Paradicsomos csirke

Hozzávalók:

•5 dl paradicsompüré
•4 csirkemell filé
•2 evőkanál liszt
•1 fej vöröshagyma
•olaj
•szárított petrezselyem

A csirkemelleket csíkozd fel. A hagymát pici olajon pirítsd meg, és tedd bele a húst.
Önts rá egy kis vizet, és párold majdnem puhára. Tedd rá a lisztet, öntsd rá a paradicsompüréhez kevert petrezselymet, és főzd puhára.

Almás csirkemell

Hozzávalók:

•4 csirkemell filé
•2 alma
•fél dl olaj
•szárnyas-fűszersó

A csirkemelleket picit klopfold ki. Fűszerezd be, és pici olajon pirítsd meg a szeleteket. Egy tepsibe fektesd bele őket, majd a felszeletelt almákat tedd a tetejükre. Alufóliával takard be, és süsd meg.

Zaftos csirkemell

Hozzávalók:

•1 kg csirkemell
•3 dl növényi tejszín
•3 tojás
•5 dkg vaj
•liszt
•só

A csirkemellet csíkozd fel, és forgasd bele a lisztbe, majd a tojásba. Egy kivajazott jénaiba tedd bele a húst. A tejszínt sózd , ízesítsd ízlés szerint. Öntsd rá a húsra, és süsd meg.

Mézes-mustáros csirkemell

Hozzávalók:

•4 csirkemell filé
•méz
•mustár
•só
•bors
•pirospaprika
•olívaolaj

A mézet és a mustárt keverd össze, és fűszerezd ízlés szerint. A csirkemellek mindkét oldalát alaposan kend be ezzel a keverékkel. Fektesd a húsokat tepsibe, és önts rájuk olívaolajat. Fedd le a tepsi tetejét alufóliával, és süsd meg a húst előmelegített sütőben. Ha a hús már puha, vedd le a fóliát, és pirítsd meg egy kicsit.

2011. szeptember 15., csütörtök

Gyors sült csirke burgonyával – elfoglalt anyukáknak

Hozzávalók 4 személyre:

1,5-2 kilós csirke
1 citrom
6 fokhagymagerezd
néhány ág friss rozmaring, zsálya és kakukkfű
durva só
frissen őrölt fekete bors
kb. 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 kiló burgonya ( apró szemű )

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (lehetőleg légkeverésen). Csontozzuk ki a csirkét, de a hentest is megkérhetjük erre. Helyezzük a madarunkat egy tepsibe, és nyomogassuk le, hogy szép lapos legyen. Szórjuk meg citromlével a csirkét úgy, hogy mindenhova kerüljön belőle. Adjuk hozzá a friss fűszereket és a fokhagyma gerezdeket is, úgy hogy kerüljön belőle a madárkába is. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd hintsük meg olívaolajjal, hogy egyenletesen bevonja (kb. 3 evőkanálnyi).

Közben tegyünk fel forrni egy kisebb lábosban vizet egy kis sóval. Főzzük elő a megtisztított krumplit kb. 8 percig. Szűrjük le, majd tegyük vissza az edénybe, fedjük le és rázzuk jól össze, ettől a belseje könnyebb lesz. Helyezzük a csirke mellé a tepsibe, szórjuk meg ismét olajjal, illetve fűszerezzük sóval és borssal.

Fedjük be az edényt alufóliával, süssük 20 percig, majd vegyük le a fóliát, és öntözgessük meg a szafttal, ami keletkezett a tepsi alján. Süssük lefedés nélkül további 20 percig, amíg a bőre szépen megpirul.

Tipp: Ha a csirkét kifilézzük, fele annyi idő alatt elkészül. Bármilyen más fűszert használhatunk hozzá, illetve a krumpli mellé további zöldségeket is tehetünk. Tálaljuk friss salátával!


2011. július 14., csütörtök

Parázson sült sampinyongomba

Hozzávalók :

80 dkg sampinyongomba
20 dkg enyhén füstölt szalonna
1 dl konyak


A gombákat megtisztítjuk, megmossuk, enyhén megsózzuk, majd konyakba mártjuk. Vékony szalonnaszeletekkel borítva alufóliába göngyöljük, tüzes hamura helyezzük és parázzsal befedjük. A puhulásra - a tűz hevességétől függően - 50 percet számítunk.

2011. június 27., hétfő

Csokis szuflé málnával


Hozzávalók:

10 dkg 70%-os étcsokoládé
10 dkg puha Liga vaj
2 tojás
8 dkg cukor
4 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
20 dkg málna
3 mentaág
porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

A vajat és a csokoládét felolvasztjuk vízgőz felett. A cukrot és a tojást habosra verjük. A lisztet átszitáljuk a sütőporral. Ezeket finoman összeforgatjuk. A muffinformát kikenjük vajjal, meghintjük kristálycukorral, majd megtöltjük a csokikrémmel.

170 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük. A csokifelfújtat kiborítjuk a formából, és málnával díszítve tálaljuk. Ne hagyjuk a sütiket tovább a sütőben, mert a közepe megkeményedik. Adhatunk tejmentes fagyit is mellé.

2011. június 12., vasárnap

Pikáns grillnyárs kerti sütögetéshez

A nyári hétvégék tökéletesen alkalmasak egy kerti partira, de ha nincs kerted, akkor az alábbi receptet sütőben is elkészítheted.

Nemcsak a húst, de a zöldségeket is bepácolhatod, de ha így teszel, akkor maximum fél órát áztasd őket a marinádban.

Hozzávalók:

fejenként egy csirkemell
nyári zöldségek vegyesen
1 gerezd szétnyomkodott fokhagyma
2 evőkanál méz
1 teáskanál őrölt fahéj
4 evőkanál sherry
1 evőkanál szójaszósz
1 csipet őrölt bors
fél teáskanál szegfűszeg
4 evőkanál hideg fekete tea

A húst és a zöldségeket mosd meg, majd azonos méretű kockákra darabold fel. A páchoz a hozzávalókat keverd össze, majd forgasd bele a húsokat és a zöldségeket.

A zöldség- és húskockákat húzd nyársra, majd állandóan forgatva süsd meg szabad tűzön. Ha nincs lehetőséged a szabadban elkészíteni, akkor csomagold be a nyársakat alufóliába, süsd 20 percig, majd csomagold ki, és pirítsd még 10 percet.

2011. június 5., vasárnap

Áfonyás-citromos sörbet

500 g áfonya
500 ml víz
110 g cukor
2 evőkanál reszelt citromhéj
60 ml citromlé
2 tojásfehérje habja

Keverjük össze az áfonyát és a vizet és főzzük 15 percig.Adjuk hozzá a cukrot és kevergessük,amíg fel nem olvad.Hűtsük le,keverjük hozzá a citromlevet és a citromhéjat.Az áfonyás keverékhez adjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét,jól dolgozzuk össze mixerrel,amíg krémes nem lesz. Tegyük a mélyhűtőbe legalább 4 órára.

2011. június 2., csütörtök

Epres sörbet

500 g eper
60 ml citromlé
60 ml víz
55 g porcukor

Robotgéppel mixeljük össze a hozzávalókat egyenletesen simára. Öntsük át egy fagyálló, fedeles edénybe, és tegyük a mélyhűtőbe,amíg megszilárdul. Fagylaltkanállal adagoljuk, díszítsük friss gyümölccsel.

2011. május 23., hétfő

Avokádókrém


Hozzávalók:

2 avokádó
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek. majonéz
1 citrom
1 csokor petrezselyem
2 ek. só
egy kávéskanál őrölt feketebors
3 paradicsom
2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

1.  Félbevágjuk az avokádókat, kivesszük a magját és kikaparjuk a belsejét, összeturmixoljuk és beleöntjük egy nagyobb tálba.
2. A paradicsomokat megmossuk, kockára vágjuk és hozzáadjuk az avokádóhoz.
3. Fölvágjuk kis kockára a vöröshagymát, amit szintén hozzáadunk a keverékhez, majd belezúzzuk a 3 gerezd fokhagymát.
4. Fűszerezzük a masszát, sóval és borssal, valamint hozzáadjuk a citrom levét, a majonézt és az olívaolajat.
5. Fél csokor petrezselymet megmosunk és apróra vágunk, és hozzáadjuk a krémhez.
6. Pirítóssal tálaljuk, tetején egy kis petrezselyemlevélkével!

Kovács Luca receptje

2011. május 19., csütörtök

Receptverseny I.- Tejmentes "túrótorta"

Íme egy megkésett recept,de annyira jó,hogy muszáj versenyeznie - SZAVAZZATOK !

Tejmentes " túrótorta "

Hozzávalók:

A tésztához:

1 tojás sárgája
5 dkg Liga margarin
10-12 dkg rétesliszt
0,3 dl tápszer
pici só
1 kk. porélesztő
1kk. cukor

A töltelékhez :

4 dl tápszer (kinek-kinek a sajátja)
4 ek. búzadara
1 z. vaníliás cukor
2 tojássárgája
3 tojásfehérje
3 ek. Cukor

A 4 dl tápszerből a 4 ek darából és a vaníliás cukorból tejbegrízt főzök. Amíg a tésztát elkészítem, kihűl. A lisztet, sót a margarinnal összemorzsolom, Közepébe mélyedés készítek, beleöntöm a cukros tápszerbe felfuttatott élesztőt és beleteszem a tojássárgáját. Összegyúrom. Puha, zsíros tésztát kapok. Kinyújtom, majd kibélelem vele a tepsit. A 2 tojássárgáját kikeverem a 3 evőkanál cukorral. A 3 fehérjét habbá verem. A tejbegrízzel elkavarom a tojássárgákat, majd óvatosan beleforgatom a tojáshabot. 200 fokos sütőben 40-50 percet sütöm. Én egy 17 cm átmérőjű tortaformában sütöttem.

A tápszer helyett esetleg lehet használni rizstejet, zabtejet, szójatejet, stb. kinek mi illik a diétájába. De valószínűleg a sütemény kicsit más lesz.


2011. május 15., vasárnap

Receptverseny - szavazás

Lezárult az I.receptverseny. A receptekre egy hétig lehet szavazni a receptek alatti megjegyzés rovatban. A győztes jutalma 100 db 10 x 15 - ös méretű fénykép ingyen előhívása kiváló Fuji minőségben.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Vaníliás keksz

Vaníliás keksz

Hozzávalók :

19 dkg puha Liga vaj
7,5 dkg porcukor
1 csipet só
1 vaníliarúd kikaparva
1 tojásfehérje
22,5 dkg liszt


1.A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokra.
2.A  megolvasztott vajat robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojásfehérjét és a vaníliarúdból kikapart magokat,  pár percig megint keverjük, habosítjuk.
3.Aztán beleszitáljuk a lisztet, óvatosan elkeverjük. Könnyű állagú tésztát kell kapnunk.
4.Csillagcsőrös habzsákba töltjük, majd  S alakban sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk.
5.A sütési idő körülbelül 10-12 perc 180 fokon.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Meggyes - almás sütemény

Meggyes-almás sütemény

25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
2 dl növényi tej
125 g Liga vaj
3 db nagyobb alma
fél üveg meggybefőtt
tetejére porcukor


1.A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.
2.Az almát lereszeljük, a margarint megolvasztjuk és összedolgozzuk a masszát.
3.A növényi tejet lassan adagolva normál állagú tésztát keverünk a hozzávalókból.
4.Egy normál méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk és belekanalazzuk a tésztát.
5.A meggybefőtt levét leszűrjük és a meggyszemeket belenyomkodjuk a masszába.
6.Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
7.Porcukorral megszórva, frissen tálaljuk.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Debreceni mézes sütemény

Debreceni mézes sütemény

4 tojás
10 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
50 dkg finomliszt
4 dl méz
1-1 mokkáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg
10 dkg dió

1.A tojást és a porcukrot habosra keverjük.
2.A lisztet elkeverjük a sütőporral, a fűszerekkel. Hozzáadjuk a langyos mézet és a felvert tojást.
3.Margarinnal kikent tepsibe rakjuk. (kb. 2-3 cm vastagságban terüljön el benne)
4.A tetejét durvára vágott dióval szórjuk meg. Egy kicsit nyomkodjuk is  bele.
5.Előmelegített sütőben közepes hőfokon sütjük. ( 25-20 perc)

" A legjobb tejmentes sütemények "- Kókuszos kocka

Kókuszos kocka

30 dkg liszt
20 dkg cukor
1 tk kukoricakeményítő
1 cs sütőpor
5 dkg Liga margarin
2-3 ek méz
2 dl növényi tej (zab, rizs, szója, köles, stb.)

A csokimázhoz:


25 dkg Liga kocka margarin
5 dkg kakaópor
1 rumaroma
6 ek növényi tej
2 cs kókuszreszelék

1.A cukrot a margarinnal simára keverjük.
2.Hozzáadjuk a sütőport, a kukoricakeményítőt és a mézet.
3.Alaposan kidolgozzuk, majd fokozatosan beledolgozzuk a masszába a lisztet és a növényi tejet.
4.Zsírozott-lisztezett, közepes nagyságú tepsiben megsütjük a tésztát.
5.Kihűtjük és 3x5 cm-es darabokra vágjuk.
1.A margarint, kakaóport, rumaromát és a növényi tejet egy mélyebb fém keverőtálban felmelegítjük. Ügyeljünk rá, hogy ne forrjon!
2.A kész mázba a feldarabolt tésztát egyenként belemártjuk, de nem áztatjuk.
3.Kicsit lecsepegtetjük és - az előzőleg egy mélytányérra borított - kókuszreszelékben megforgatjuk. Tehetjük arra a tányérra, amelyen kínálni fogjuk.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Zabpelyhes keksz

Zabpelyhes keksz

12 dkg liszt
6 dkg cukor
5 dkg zabpehely
10 dkg kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna
csipet só
16 dkg olvasztott Liga margarin
2 ek meleg víz
1 ek méz

Összekeverjük egy tálban a lisztet, cukrot, zabpelyhet, kókuszreszeléket, a szódabikarbónát és a csipet sót. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk az olvasztott vajat, a meleg vizet és a mézet. Miután összeállt a tészta, teáskanállal kekszeket formázunk, és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, egymástól 2-3 cm távolságra. Előmelegített sütőben 150 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Utána rácsra téve hagyjuk kihűlni.

2011. május 8., vasárnap

Kókuszos aprósütemény

Keresem a legjobb tejmentes aprósütemény receptjét ! A fődíj 100 db 10 x 15 - ös méretű fénykép ingyen előhívása kiváló Fuji minőségben ! Részletes versenyleírás a blogoldalamon található.

Kókuszos aprósütemény

Hozzávalók:

24 dkg liszt
12 dkg Liga vaj 
10 dkg cukor
15 dkg kókuszreszelék
1 db tojás
lekvár

Elkészítés:

A hozzávalókat (a lekvár kivételével) összegyúrjuk, és legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk , és tetszőleges méretű szaggatóval kiszúrjuk. Kis lángon világosra sütjük. Ha kihűlt, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk.

2011. május 4., szerda

Receptverseny - " A legjobb tejmentes aprósütemény "

Keresem a legjobb tejmentes aprósütemény receptjét ! A recepteket képpel vagy anélkül a tejmentesetelek@gmail .com -ra várom május 14 - ig. A recepteket május 15-én egyszerre fogom feltenni az oldalamra, ahol a receptek alatti megjegyzésben lehet szavazni rájuk. A győztes jutalma 100 db 10 x 15 - ös méretű fénykép ingyen előhívása kiváló , FUJI minőségben.

2011. május 3., kedd

Fahéjas csiga élesztő nélkül

Hozzávalók:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
10 dkg Liga vaj
1 csomag sütőpor
1 doboz szójajoghurt
3 tojás
fahéj

A lisztet keverd össze a sütőporral, majd dolgozd össze a vaj felével, 10 deka cukorral és két tojás sárgájával, illetve annyi szójajoghurttal, hogy gyúrható tésztát kapj.
Vékony téglalapra nyújtsd ki a tésztát.
Az őrölt fahéjat keverd el a maradék vajjal, cukorral és a tojásfehérjével.
Kend meg vele a kinyújtott tésztát.
Tekerd össze a tésztát, és vágd két centi vastagságú szeletekre.
Tedd őket egy kivajazott-kilisztezett tepsibe, majd egy felvert tojással kend meg a tetejüket.
180 fokon süsd meg őket.

2011. április 18., hétfő

Csirkés-póréhagymás tekercsek

Elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók (20 falathoz):

1 evőkanál olívaolaj
1 szál sárgarépa
2 szál póréhagyma
fél kiló darált csirkehús
2 lap mélyhűtött leveles tészta
1 tojás
1-2 kávéskanál mák
2 evőkanál aprított metélőhagyma

A felkarikázott póréhagyma fehér részét forró olajban párold puhára. Szedd ki, gyúrd hozzá a darált húst, a lereszelt sárgarépát és a snidlinget. Sózd, borsozd. A két tésztalapot hosszában felezd el. Oszd el a lapokon a húsos keveréket (az egyik szélükön maradjon üresen egy 3 centis csík). Csavard fel a töltött tésztákat hengeresre, az üres részt kend meg vízzel és nyomd a tészta másik felére. Vágd a tekercseket öt részre. Tedd sütőpapírral bélelt sütőlapokra, kend meg őket enyhén felvert tojással és hintsd meg mákkal. 200 fokon 30–35 percig süsd.


2011. április 10., vasárnap

Pipiske a locsolóknak

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 tojássárgája
3 dl langyos víz
6 dkg olvasztott Liga vaj
5 dkg porcukor
csipetnyi só
mazsola


A lisztet egy tálba tesszük, a közepébe mélyedést készítünk és abba öntjük a többi hozzávalót. Fakanállal jól kidolgozzuk. Langyos helyen egy óráig kelesztjük. Lisztezett deszkára kibo-rítjuk, gyengén átgyúrjuk, a tésztából rudakat sodrunk,csomót kötünk rá. A pipiske szeme két mazsola lesz. Felvert tojással megkenjük, kristálycukorral megszórjuk. Fél óráig kelesztjük és közepesen forró sütőben sütjük.


2011. április 9., szombat

Tavaszi saláta

Hozzávalók:

20 dkg retek
60 dkg uborka
20 dkg zöldpaprika
ecet
pici cukor

Elkészítés:

A retket, uborkát, zöldpaprikát vékony szeletekre aprítjuk, kicsit besózzuk. Közben elkészítjük a salátalevet. A salátaféléket kicsit kinyomkodjuk, ráöntjük az öntetet, és készen is vagyunk!


2011. április 8., péntek

Gyors almatorta

Hozzávalók:

2 nagy alma
2 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
8 dkg Liga vaj

A tortaformát vajazd ki, a maradék vajat kis lángon olvaszd meg, majd hűtsd ki. A meghámozott almáknak vájd ki a magházát, és a húsukat nagyon vékonyan szeleteld fel.
A tojássárgákat a cukorral keverd fehéredésig, a tojásfehérjéket pedig verd habbá. A tojássárgájához keverj 5 dkg lisztet, a kihűlt, de puha vajat és a tojásfehérjehab egyharmadát.
Végül óvatosan forgasd bele a maradék lisztet és tojáshabot is. A masszát simítsd a formába, óvatosan nyomkodd a tetejére az almaszeleteket, és meleg sütőben süsd meg. Öt percig hagyd állni, mielőtt kivennéd a formából. Langyosan kínáld.

2011. március 16., szerda

Almás-bogyós bögrés muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

2 bögre finomliszt
fél bögre cukor
10 dkg vaj
5 teáskanál sütőpor
3 tojás
2 alma
másfél bögre mirelit bogyós gyümölcs

A lisztet és a sütőport keverd össze, a puha vajat keverd ki a cukorral. A tojásokat verd fel, add a cukros masszához, majd keverd össze a nedves és a száraz elemeket. Az almát hámozd meg és vágd kockákra. A gyümölcsöket keverd a tésztába, a bogyókat nem kell kiolvasztani. Kanalazd a papírformákba úgy, hogy a forma feléig érjen a tészta, és előmelegített sütőben süsd 190 fokon vagy közepes lángon 20 percig.


2011. február 15., kedd

Mandulás madeleine


Hozzávalók 16 darabhoz :

80 g liszt
80 g porcukor
80 g olvasztott ( Liga ) vaj
2 db tojás
1 csipet só
100 g mandula liszt

Elkészítés :

 A lisztet, mandulalisztet, sót összekeverjük. A tojást porcukorral egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük. Madeleine formába töltjük a masszát egy nyomózsák segítségével. 200 fokon, előmelegített sütőben, 10 perc alatt készre sütjük légkeverés nélkül. A madeleine akkor szép, ha szép aranybarna pereme van, és a formában felpúposodik a közepe.


2011. február 8., kedd

Egzotikus brokkolileves

Hozzávalók :

1,4 kg csirkemellfilé
4 fej mogyoróhagyma
2 evőkanál olaj
400 ml kókusztej
1 teáskanál currypor
1 teáskanál kurkuma
200 g brokkoli
500 ml húslevesalaplé
2 evőkanál szójaszósz

fehér bors
fél lime

A húst vágjuk kockára. A felaprított hagymát dinszteljük meg forró olajon, utána adjuk hozzá a húskockákat is és pirítsuk meg azokat. Öntsük fel alaplével,tegyük a többi hozzávalót is a levesbe, és főzzük míg a brokkoli és a hús meg nem puhul.Lime-karikákkal díszíthetjük.

2011. január 30., vasárnap

Villámgyors fánk

Ezt a receptet most próbáltam ki, és azonnal meg is osztom veletek,mert annyira finom és egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók :

15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 tojás
1 doboz natúr szójajoghurt

A hozzávalókat fakanállal összekeverjük, és  egy kanállal  beleszaggatjuk a forró olajba. Papírtörlőre szedjük és porcukorral megszórjuk.

2011. január 26., szerda

Sült csirke citrommal és rozmaringos pirított krumplival

Hozzávalók 4 személyre :

1 db 2 kg -os biocsirke
tengeri só, frissen őrölt fekete bors
2 kg burgonya, hámozva
1 nagy citrom
2 egész fej gerezdekre szedett fokhagyma
egy marék friss kakukkfű
olívaolaj
egy marék friss rozmaringlevél
10 vékony szelet húsos füstölt szalonna

Kívül-belül alaposan dörzsöld be a csirkét sóval és borssal. Melegísd elő a sütőt 190 fokra ( gázsütőnél 5 -ös fokozat ). Forralj fel egy nagy fazék vizet, sózd meg. Vágd a burgonyát golflabda méretű darabokra, tedd a forró vízbe a citrommal,meg a fokhagymagerezdekkel együtt, és főzd 12 percig , majd szűrd le. Amíg a citrom még meleg, óvatosan döfködd meg jó néhányszor. A csirkét dörzsöld be olívaolajjal, dugd a hasüregébe a fokhagymagerezdeket,a citromot meg a kakukkfüvet,aztán helyezd egy tepsibe, és süsd 45 percig. Utána tedd át egy tálra. A belőle kisült finom zsírok ott maradnak a tepsiben, ebbe borísd bele a krumplit a rozmaringlevelekkel együtt. Rázogasd össze, aztán a közepén alakíts ki helyet a csirkének. A szalonnacsíkokat fektesd a csirke mellére, majd tedd vissza a sütőbe további 45 percre.

2011. január 22., szombat

Omlós almás pite tej-és tojásmentesen

Hozzávalók a tésztához :

20 dkg liszt
10 dkg Liga margarin
10 dkg cukor
1 ek.  kukorica keményítő
1 csipet só
víz vagy zabtejszín

A töltelékhez :

5 db nem túl leves alma
15 dkg cukor
őrölt fahéj
5 dkg Liga margarin

A tetejére :

2 ek méz


Elkészítés :

A lisztet elmorzsoljuk a még hideg  margarinnal és a keményítővel. Egy tál közepére halmozzuk és mélyedést készítünk a közepébe. A cukrot, sót elkeverjük a vízzel vagy a zabtejszínnel és a mélyedésbe öntjük. Nagyon gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a margarinos liszttel. Ha túl kemény lenne vagy nagyon morzsálódna, és nem állna össze a tésztánk, nyugodtan tehetünk még hozzá vizet.2 cipót formálunk belőle és fél óráig hideg helyen pihentetjük. Lisztezett deszkán mindkét cipót vékonyra nyújtjuk.. Kibélelünk az egyik tésztalappal egy kerek (gyümölcs) tortaformát (melyet zsíroztunk, liszteztünk), villával megszurkáljuk. A megmosott és időközben cikkekre szeletelt almával körben kibéleljük a tésztánkat. A fahéjas cukorral egyenletesen megszórjuk az almákat. Margarindarabkákat szórunk a tetejére és beborítjuk a másik tésztalappal, melynek a közepébe 2 db kb. 5ml nagyságú lyukat fúrunk. Tetejét megkenjük olvasztott mézzel,hogy szép fényes és piros legyen.. Előmelegített sütőben rózsásra sütjük, a formában hagyjuk kihűlni és mint a tortát szeleteljük.

2011. január 20., csütörtök

Reggeli turmix

Hozzávalók :

1 hámozott banán négybe vágva
150 ml rizs- vagy szójatej
4 teáskanál cukrozott kakaópor
méz ízlés szerint

Tegyük az összes hozzávalót a turmixgépbe és jól dolgozzuk össze.

2011. január 18., kedd

Szilvalekváros hajdinapalacsinta

Hozzávalók :

1 csésze finomra őrölt hajdinaliszt
1 tojás
kevés olaj a tésztába és a serpenyő kikenéséhez
3 csésze víz
csipetnyi só
cukormentes szilvalekvár

A vízben elkeverjük a sót,a tojást, az olajat, majd fokozatosan beleszórjuk a hajdinalisztet. Egy óráig pihentetjük. Ne ijedjünk meg a tészta állagától, a szokásos módon süssük ki a palacsintákat, és kenjük meg szilvalekvárral.

Fahéjas tekercs

Hozzávalók :
20 dkg rétesliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2 dkg élesztő
10 dkg Liga vaj
10 dkg szőlőcukor
2,5 dl víz
csipet só
fahéj
olaj

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben. A lisztet összegyúrjuk a vajjal, 4 dkg szőlőcukorral, a felfuttatott élesztővel, majd fél óráig langyos helyen pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk,megkenjük olajjal, megszórjuk fahéjjal és a maradék szőlőcukorral. A tésztát ezután henger alakúra felcsavarjuk, és 2 cm átmérőjű karikákat vágunk ki belőle. Kiolajozott,kilisztezett tepsibe helyezve,előmelegített sütőben 30 - 40 percig sütjük.

Muffin tojás- és cukormentesen

Hozzávalók :

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
15 dkg reszelt alma
1 kiskanál fahéj
2 evőkanál mák
1 csapott evőkanál szódabikarbóna
víz

A hozzávalókat elkeverjük annyi vízzel,hogy sűrű galuskatésztát kapjunk. Muffintepsiben 170 fokon 30 percig sütjük.

Sárgarépás desszertgolyók

Hozzávalók :

40 dkg sárgarépa
40 dkg alma
1 kiskanál fahéj
1 citrom leve és reszelt héja
5 dkg méz
25 dkg tejmentes és /vagy gluténmentes keksz vagy zsemlemorzsa
10 dkg darált dió vagy kókuszreszelék

Megtisztítjuk a sárgarépát és az almát,majd lereszeljük. Hozzáadjuk a mézet, a morzsát,a citrom levét meg a reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk, a masszából kis golyókat formázunk,majd megforgatjuk a dióban,vagy a kókuszreszelékben.

2011. január 7., péntek

Kókuszos "tej"csoki

Hozzávalók :

10 dkg kókusztejpor (bioboltban kapható, kb. 250,-Ft)
4 ek. cukor
2 púpozott ek. cukrozatlan kakaó
1 vaníliás cukor 
4 dkg Liga vaj
4 ek. víz

A vizet és a cukrokat sziruppá főzöm, ha már egy kicsit sűrűsödik, beleteszem a margarint és egy kicsit még lassú tűzön forralom.
Egy edényben elkeverem a kókusztejport a kakaóval. A szirup alatt elzárom a gázt, beledolgozom a kakaós kókusztejport, és jól elkeverem.
Mivel nagyon gyorsan dermed ez a sűrű massza, meglehetősen gyorsan kell vele dolgozni. Ha nagyjából homogén, akkor egy folpackkal letakart tálcára öntöm és elterítem. Ha nem akar szépen elterülni teszek rá még egy folpack darabot és így a kezemmel szétsimítgatom. Kb. 3-4 mm vastag "csokit" kell kapnunk. Hűtőbe teszem és hagyom teljesen megdermedni. Amikor kemény, kis kockákra vágom (mint az igazi csokinál) és egy jól záródó műanyag edényben, hűtőben tárolom.


A 2011.január 7-ei recepteket Jutka ( valik21 ) küldte, amiért nagyon hálás vagyok neki és ezúton is szeretném megköszönni.

Gyors mákos kölessütemény

Hozzávalók :

1 csésze köles
3,5 csésze víz
2 alma
15 dkg darált mák
1 csipet fahéj
1 dl méz
(mazsola)

Az összes hozzávalót (az alma kivételével) egy kisebb tepsibe tesszük, és jól összekeverjük. A tetejére ráreszeljük az egész almát (mindenestől). Betesszük a sütőbe, kb. 40 percre. Hagyjuk kihűlni, amíg megkeményedik annyira, hogy jól vágható lesz. Egyszerű, finom!

Gyümölcsös rizsfelfújt

Hozzávalók :

2 csésze főtt barna rizs (szerintem jó lesz fehérből is, de a barna egészségesebb)
¾ csésze forró víz
3 ek. narancslé
½ csésze natúr kesudió
1 teáskanál őrölt vaníliarúd (vaníliakivonat is megteszi)
¼ csésze mazsola
1csésze darabolt ananász
cukor ízlés szerint

Turmixoljuk össze a vizet a narancslével, a kesudióval és a vaníliával krémesre, majd fakanállal keverjük a főtt rizshez a mazsolával és az ananászdarabokkal. Kiolajozott és zsemlemorzsával, vagy darált dióval megszórt formába vagy tűzálló tálba öntjük és közepes lángon kb. 30 percig sütjük. Sütés után banán vagy őszibarackdarabokkal díszíthetjük.


Zabtej


Hozzávalók:

 1/3 csésze zabpehely, két evőkanál darált mandula,  ízlés szerint fél teáskanál vaníliakivonat, vagy vaníliacukor.

A száraz zabpelyhet őröljük lisztté aprítógépben vagy gondosan kitisztított kávédarálóban, majd főzzük öt percen keresztül egy csésze vízben. Ezután turmixoljuk össze a mandulával, a vaníliával, és a sóval. Addig keverjük, amíg nagyon sima lesz, majd adjunk hozzá folyamatosan egy csésze hideg vizet. Végül egészítsük ki annyi vízzel, hogy egy liternyi zabtejet kapjunk.

Burgonyás keksz

Hozzávalók: 10 dkg rizsliszt, 15 dkg burgonya, 1 evőkanál zsiradék, 1 teáskanál szódabikarbóna, só

Elkészítés:
A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, megtisztítjuk, forrón áttörjük. Összekeverjük a liszttel a szódabikarbónával, a sóval, a zsiradékkal és annyi vízzel, hogy könnyen gyúrható massza legyen. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsiradékkal kikent sütőformába tesszük, és forró sütőben megsütjük.

Zöldséges hajdina

Hozzávalók:

500 g hajdina
2-3 közepes répa lereszelve
1 nagy fej hagyma lereszelve
1 közepes zeller lereszelve
2 ek. vegamix
só ízlés szerint

Mossuk meg, majd csöpögtessük le a hajdinát. Ha megszáradt szárazon pörköljük meg folyamatosan kavargatva, majd ha már érezzük az enyhe pörkölt szagot öntsük fel 2-3 szoros vízmennyiséggel, és keverjük hozzá a többi összetevőt. Lassú tűzön főzzük puhára kb. 15-20 perc alatt.

Bazsalikomos kesudió pástétom

Hozzávalók:

1/2 csésze kesudió
1/2 csésze olívaolaj
3-4 ágacska friss bazsalikom
1/4 tk. tengeri só
1 kis gerezd fokhagyma

Turmixoljuk krémesre a hozzávalókat, majd zárható edényben hűtsük ki, hogy megdermedjen.

Zöldséges vagdalt

Hozzávalók: 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 5 rózsa karfiol, 1 kis zellergumó, zsiradék, só, fűszerek, kukoricakása

Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket a reszelő durva fokán gyufaszál vékonyságúra reszeljük. Kevés zsiradékon megpirítjuk, majd az elkészített kukoricakásával  elkeverjük. Kis golyókat formálunk a masszából, forró zsiradékban kisütjük.

2011. január 5., szerda

Sárgarépakrém

Hozzávalók (kb.2 főre):

200 g sárgarépa
1/2 ek. citromlé
1 mk. mustár
só, bors
borsikafű
metélőhagyma
őrölt szezámmag

A répát felkockázzuk, és sós vízben megpároljuk. Botmixerrel pürésítjük, a citromlével, mustárral, zöldfűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük, majd a tetejét őrölt szezámmaggal  megszórjuk.


Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
4 gerezd fokhagyma
2 meghámozott, feldarabolt paradicsom
só, bors
friss petrezselyem feldarabolva
1 tk oreganó
1/3 csésze olívaolaj
6 tk vörösborecet

Elkészítés:

Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk.Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát. Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert. Jöhet bele az olívaolaj és az ecet. Kóstoljunk meg, adhatunk még hozzá olajat vagy ecetet, ha kell.