Orsó
tészta vörösboros raguval
Hozzávalók:
35 dkg orsó tészta
2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
40 dkg darált hús
20 dkg gomba
2 evőkanál paradicsompüré
mustár
őrölt bors
majoránna
oregánó
só
A tésztát kifőzzük,majd kevés olajjal
összekeverjük. Az apróra vágott hagymát a maradék olajon megfuttatjuk. A darált
húst hozzáadjuk, fűszerezzük és fehéredésig sütjük. A megtisztított gombát a
paradicsompürével együtt a húshoz adjuk és a bort ráöntjük. A ragut készre
pároljuk.
Tojásos
sertéscsíkok sült tésztával
Hozzávalók:
25
dkg sertéscomb
25
dkg hosszúmetélt
1
kávéskanál kukoricaliszt
1˛/2
mokkáskanálnyi szódabikarbóna
1
szem kockacukor
olaj
a sütéshez
2
gerezd fokhagyma
diónyi
friss gyömbér
3
szál újhagyma
6
tojás
só
bors
A szódabikarbónát összekeverjük egy
kanálnyi vízzel,beletesszük a csíkokra vágott sertéshúst,10-12 percig pácoljuk.
A tésztát kifőzzük,lecsepegtetjük és a szétnyomott,olajban barnára pirított
fokhagymán állandóan kavargatva átsütjük. A sertéshúst olajon,serpenyőben
megsütjük. Egy evőkanálnyi olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a
gyömbért,majd beletesszük a sertésszeleteket,ráöntjük a felvert tojást,amibe
előzőleg belekevertük a kukoricalisztet és a cukrot.
Olasz
pulykamell hosszúmetélttel
Hozzávalók:
25 dkg hosszúmetélt
8 szelet pulykamell
8 szelet gépsonka ( ellenőrizzük a
csomagoláson az összetételt )
zsályalevelek
2 evőkanál olívaolaj
2 dl olaszrizling
2 dl húsleves
10 dkg Liga margarin
só
bors
A pulykaszeleteket egy-egy
sonkával,két-két zsályalevéllel kibéleljük,szélét behajtjuk,fogvájóval
rögzítjük. Forró olajon mindkét oldalukon megsütjük,majd fűszerezzük. A
visszamaradt olajat felöntjük levessel és fehérborral,ahogy forrni kezd
hozzáadjuk a hideg margarint,kevergetjük. Tálaláskor a kifőtt tésztát és a
hússzeleteket leöntjük a mártással.
Makaróni
zöldbabos mártással
Hozzávalók :
40 dkg zöldbab vagy ceruzabab
4 gerezd fokhagyma
1 nagy konzerv főtt fehér bab
50 dkg makaróni
2 evőkanál olívaolaj
1 üveg paradicsommártás
bazsalikom
só
bors
A tészta főzővizében kb. 10 percig főzzük a zöldbabot. Leszűrjük,majd megfőzzük a tésztát. Közben mélyebb
serpenyőben az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk
benne a reszelt fokhagymát. Hozzáadjuk a leöblített fehér és zöldbabot, 5
percig pirítjuk. Ráöntjük a paradicsommártást ,sóval, bazsalikommal és őrölt
borssal ízesítjük és összeforraljuk. A tésztát összeforgatjuk a mártással és
azonnal tálaljuk.