Keresés ebben a blogban

2012. január 28., szombat

Aprósütemény esős napokra Nigella Lawson receptje alapján

Nos, most nem kimondottan esősek a napok, de ez a recept most nagyon idekívánkozik a többi dobozos sütirecept mellé. Ezen is változtattam egy kicsit, de szerintem nagyon fontos, hogy amit eszünk nemcsak finom,  hanem minél egészségesebb is legyen.
A mandula igen nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, B-vitamint, valamint cinket, vasat, kalciumot és magnéziumot. A teljes kiőrlésű lisztnek magas a rosttartalma, cink, magnézium, B6 és E-vitamin van benne.

Hozzávalók :

175 g puha tejmentes margarin
150 g barna cukor
2 tojás
negyed teáskanál mandulaesszencia
300 g liszt
50 g teljes kiőrlésű liszt
50 g őrölt mandula
1 teáskanál sütőpor
1 pici só

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük habosra a margarint és a cukrot, majd verjük hozzá a tojásokat és a mandulaesszenciát. Egy másik tálban keverjük össze a kétfajta lisztet az őrölt mandulával, a sütőporral és a pici sóval. Kevergetve adjuk fokozatosan a száraz hozzávalókat a vajas-tojásos egyveleghez. Nyújtás után szaggassuk ki a süteményeket, és 12 perc alatt süssük készre. Ha kihűltek a sütik, cukormázzal, apró
cukrokkal díszíthetjük még, a gyerekek nagyon szeretnek elszórakozni vele.

2012. január 26., csütörtök

Kekszek - sütik tartalékba

Stahl Judit szakácskönyvében olvastam, hogy azt szereti, ha mindig van sütije otthon a sütisdobozban, amivel magukat és a váratlan vendégeket is kényeztethetik. Erről eszembe jutott, hogy ez az allergiások számára több szempontból is jó ötlet : hiszen a házi süti mégiscsak finomabb, mint a bolti és olyan jó majszolgatni tízóraira, uzsonnára, el lehet vinni nagyobb sétákra, kirándulásokra, és akár vendégségbe ( leginkább olyan helyre, ahol nincsenek felkészülve a diétánkra ) is. Ha van jó receptetek, küldjétek el ! Most jöjjenek azok a receptek, amiket én találtam.

Először is jöjjön Stahl Judit csokis tallérja, természetesen tejmentessé varázsolva :

Hozzávalók :

15 dkg liszt
1 evők. natúr kakaópor
fél teáskanál. szódabikarbóna
negyed teáskanál őrölt fahéj
10 dkg apróra vágott étcsokoládé
10 dkg Liga vaj vagy más tejmentes margarin
15 dkg cukor
1 tojás

Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, és egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A száraz hozzávalókat, a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát , a fahéjat és az étcsokoládét összevegyítjük. Egy másik tálban robotgéppel összekeverjük a tejmentes margarint a cukorral és a tojással. Egy fakanállal összedolgozzuk a száraz és nedves hozzávalókat. Kézzel golyókat formálunk és négy centi átmérőjű, és fél centi vastag sütiket lapogatunk belőlük. 12-13 perc alatt megsütjük őket.


Finom linzer


Ezt a sütit nagyon könnyen és hamar el lehet készíteni, és tojás sem kell hozzá. Számtalanszor elkészítettük már a gyerekekkel. Imádják nyújtani a tésztát és aztán kiszúrni mindenféle formával. Lehet díszíteni is cukormázzal, apró cukorkákkal, lekvárral, étcsokoládéval, de szerintem magában a legfinomabb.

Hozzávalók :

37 dkg liszt
13 dkg porcukor
1 kocka Liga vaj

A hozzávalókat összegyúrjuk és nyújtás után jöhet a sütiszaggatás. Hamar  megsül 200 fokos sütőben.

Most jön Kata kedvence, mama mindig ezzel várja.

Diós kifli


Hozzávalók :

14 dkg liszt
12 dkg Liga vaj
4 dkg cukor
6 dkg darált dió
vaníliás cukor

A lisztet, a vajat, a cukrot összegyúrjuk a darált dióval. A tésztából kisujjnyi hengereket sodrunk, 5-6 cm hosszúra felvágjuk és kiflikké görbítve tepsire tesszük. Betesszük a 200 fokos sütőbe, amint sárgulni kezdenek kivesszük őket a sütőből és még forrón meghempergetjük vaníliás cukorban.



2012. január 24., kedd

Kókuszos minimuffinok

Ez a recept nagyon egyszerű. Kim és Rachael 4 hozzávalós receptjei között találtam. Természetesen változtattam rajta, hogy tejmentes legyen. A tejet frissen facsart narancslével cseréltem fel. El is készítettük ma délelőtt Ádámmal és Katával, nagyon finom lett.

Hozzávalók :

fél bögre kókuszreszelék
fél bögre narancslé
fél bögre cukor
fél bögre liszt
fél teáskanál sütőpor

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és keverjük össze. Tegyük a tésztát a minimuffinsütő kosaraiba, és 20 percig süssük. 12 db lesz belőle.

2012. január 15., vasárnap

Sütőtökleves Nigella Lawson receptje alapján

Ez egy igazi téli, tápláló leves, és nagyon gyorsan elkészül. Az eredeti receptben édesburgonya szerepel, de szerintem krumplival is finom, és természetesen én a végén nem teszek rá írót, csak megszórom zöld fűszerrel.
A burgonya fontos C-vitamin forrás, jelentős mennyiségű rostanyagot tartalmaz, kálium, folsav, vas és némi fehérje is van benne. A sütőtök gazdag béta-karotinban.

Hozzávalók 4 személyre :

350 g sütőtök
350 g krumpli
1,5 l hús- vagy zöldségleves
fél teáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál őrölt szerecsendió
őrölt bors
ízlés szerint zöld fűszer

Tegyük a tököt és a krumplit  egy fazékba, öntsük fel a levessel, ízesítsük fahéjjal és szerecsendióval.  Főzzük 15 percig, amíg a zöldség megpuhul. Ízlés szerint borsozzuk. Pürésítsük a levest turmixgépben. Díszítsük felaprított zöld fűszerrel ízlés szerint.

2012. január 14., szombat

Narancsos muffin Nigella Lawson receptje alapján

Ez a muffin remek hétvégi reggeli , mivel a tej helyett is narancslé van benne, rendkívül könnyű és nagyon finom. A teljes kiőrlésű liszt jóval gazdagabb tápanyagokban, mint a finomított fehér liszt. Tartalmaz  vasat, kalciumot és B-vitaminokat, cinket, magnéziumot  és rostanyagokat. A mandula igen nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, B-vitamint, cinket, vasat, kalciumot és magnéziumot.

Hozzávalók :

75 g Liga vaj
200 g liszt
50 g teljes kiőrlésű liszt
25 g őrölt mandula
2 teáskanál sütőpor
75 g porcukor
1 narancs lereszelt héja
2 dl frissen facsart narancslé
1 tojás

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Olvasszuk meg a vajat és tegyük félre. Egy nagyobb tálban vegyítsük össze a száraz hozzávalókat, majd a kihűlt olvasztott vajhoz keverjük hozzá a narancslevet és a tojást. Villával folyamatosan kevergetve öntsük a folyékony anyagokat a szilárd hozzávalókhoz. Kanállal adagoljuk a tésztát a muffinforma kosaraiba és tegyük a sütőbe 20 percre.

2012. január 12., csütörtök

Banános joghurt

A banán magas káliumtartalma segít megelőzni a görcsök kialakulását, sportolóknak ideális. Jelentős mennyiségű B6 vitamint tartalmaz, fontos szerepe van a bőrproblémák és az asztma megelőzésében.
A szója fontos rost és fehérjeforrás.
A szezámmagban található kalcium könnyen emészthető, ezenkívül tartalmaz még fehérjét, cinket, vasat és káliumot.
A napraforgómag magas fehérjetartalmú rágcsálnivaló, E-vitamint és B- vitaminokat tartalmaz, de található benne vas és kalcium is.
A tökmag nagy mennyiségben tartalmaz a hatékony agyműködés szempontjából fontos cinket. Van benne fehérje, rostanyag, vas, magnézium és kálium is.

Hozzávalók :

1 evőkanál  vegyes mag pl.napraforgó,szezámmag, tökmag
1 érett banán
1 kiskanál méz
1 pohár natúr szójajoghurt

A banánt pépesítjük vagy kis darabokra vágjuk és a mézzel együtt a joghurtba keverjük. A magokat enyhén megpirítjuk és a joghurtra szórjuk.

2012. január 10., kedd

Téli vitaminturmix

A kivi csaknem kétszer annyi C- vitamint tartalmaz, mint a narancs, és kétszer annyi rostanyagot, mint az alma. Egy darab kivi a napi C-vitamin-szükséglet kétszeresét biztosítja számunkra.A kivi nagy mennyiségű káliumot is tartalmaz.

A érett banán  könnyen emészthető, a benne lévő rostanyag jelentős része oldódó típusú, egyaránt alkalmas a székrekedés és a hasmenés kezelésére, de segíti a koleszterin kiválasztását is.Magas a káliumtartalma, ezenkívül van még benne B6 vitamin és folsav.


A narancs gazdag C-vitaminban. A C-vitamin rendkívül fontos a fertőzések leküzdésében és az általános, jó egészségi állapot fenntartásában.A narancsban van béta-karotin, a cikkek válaszfalaiban pedig bioflavonoidok, melyek erősítik a hajszálerek falát. A narancs fehérjét, kalciumot, vasat is tartalmaz és magas a káliumtartalma.

Hozzávalók :

1 kivi
1 banán
1 kisebb narancs

A gyümölcsöket feldaraboljuk és összeturmixoljuk. Ha túl sűrű lenne, gyümölcsteával hígíthatjuk.