Keresés ebben a blogban

2013. szeptember 18., szerda

20 reggeli és uzsonna


 breakfast-istock.jpg   Ínycsiklandó reggeli

Elkezdődött a tanév. A reggel biztosan nehezen indul,és néha kapkodósra sikerül, ahogy nálunk is sokszor, de ha a gyerekek nem üres pocakkal ülnek be az első órára és mi sem korgó gyomorral látunk neki a munkának, akkor nagyon sokat tettünk értük és magunkért. Ezeket a recepteket úgy állítottam össze, hogy jusson belőlük  hétköznapokra is, amikor csak gyors reggelire van időnk, hétvégékre is,amikor komótosabban reggelizhetünk, és vannak itt uzsonnás dobozba tehető finomságok is.

Almás palacsinta

Hozzávalók:
2 alma
2 evőkanál étolaj
1 tojás
3 evőkanál liszt
néhány evőkanál buborékos ásványvíz

Reszeljük le az almát és keverjük össze a liszttel,vízzel és a tojással. Olajjal kikent serpenyőben süssük ki a palacsintákat. Porcukorral megszórva tálaljuk.



Csicseriborsós uborkás szendvics
                                     
Hozzávalók:
30 dkg konzerv csicseriborsó
két  evőkanál szezámmagkrém
egy dl citromlé
két gerezd fokhagyma
fél dl víz
egy dl olívaolaj
uborka

Mixeljük össze a csicseriborsót a szezámmagkrémmel,a citromlével,a fokhagymával és a vízzel. További állandó mixelés mellett adjuk hozzá vékony sugárban az olívaolajat.  Kenjük meg a kenyeret a krémmel és tegyünk rá szeletekre vágott uborkát.


Csokis croissant       
                            
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 tábla étcsokoládé
1 tojás felverve ( elhagyható )

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Nyújtsuk ki a tésztalapot és vágjuk 6 egyenlő négyzetre,majd vágjuk a négyzeteket átlósan félbe,hogy 12 háromszöget kapjunk. Tegyünk egy csokikockát minden háromszög közepébe és tekerjük fel,majd hajlítsuk kifli formába. Tegyük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe,kenjük meg a tetejüket felvert tojással,és süssük 15 percig.


Csokiturmix datolyával 
                                 
Hozzávalók:
4 szárított datolya
3 dl rizs- vagy szójatej
fél teáskanál kakaópor
 reszelt étcsokoládé

A tejet megmelegítjük és beletesszük a kimagozott,feldarabolt datolyát és a kakaóport. Felforraljuk,majd mixerrel összeturmixoljuk. Csokireszelékkel megszórva tálaljuk.


Csokoládés müzli         

Hozzávalók:
10 dkg sótlan popcorn
30 dkg vegyes gabonapehely
10 dkg napraforgómag
10 dkg mogyoró
10 dkg mazsola
5 dkg banánchips
5 dkg aprított szárított datolya
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál reszelt étcsokoládé
1 teáskanál fahéj

A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük,és jól zárható tárolóedénybe töltjük. Több hétig is eltartható.



Gyümölcsös turmix  
                           
Hozzávalók:
10 dkg vegyes bogyós gyümölcs
egy  csomag vaníliás cukor
2 dl hideg szója- vagy rizstej

A  hozzávalókat összeturmixoljuk és azonnal tálaljuk.



Karamellizált banán mogyorós gofrival

Hozzávalók:

GOFRI

25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
3 tojás
3 teáskanál cukor
fél dl étolaj
2 dl víz vagy szója – illetve rizstej
A hozzávalókat keverjük össze robotgéppel és süssük ki gofrisütőben.

KARAMELLIZÁLT BANÁN

4 dkg vaj
4 db banán feldarabolva
2 evőkanál barna cukor
7,5 dkg durvára vágott pörkölt mogyoró
egy dl juharszirup

A banánokat süssük olvasztott vajon 2 percig,adjuk hozzá a barnacukrot,majd süssük további 2 percig.
Osszuk a gofrikat tányérokra,adagoljuk rá a banános keveréket,a tetejét szórjuk meg mogyoróval,és locsoljuk meg juharsziruppal.


Mazsolás csokoládékrém                

Hozzávalók:

2 dl almalé
4dkg búzadara
5 dkg mazsola
4 dkg darált mogyoró
egy teáskanál kakaópor

Az almalevet a búzadarával és a mazsolával felforraljuk. Kis lángon 25 percig főzzük. Közben egy száraz  serpenyőben megpirítjuk a mogyorót. A kakaóporral együtt a búzadarás-mazsolás keverékhez adjuk,és az egészet finomra pürésítjük. A hűtőszekrényben tiszta csavaros üvegbe töltve kb.7 napig áll el.


Mézes sült müzli        

Hozzávalók:
6 dkg zabpehely
5 dkg rozspehely
5 dkg rizspehely
2 dkg búzakorpa
17,5 dkg méz
4 dkg dió
4 dkg tökmag
5 dkg aprított aszalt sárgabarack
3 dkg aprított aszalt alma
4 dkg mazsola
egy evőkanál étolaj
egy teáskanál őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a zab-,a rozs-, és a rizspelyhet,valamint a búzakorpát egy tepsiben,locsoljuk meg mézzel és olajjal. Süssük fedő nélkül 5 percig,majd keverjük meg,és süssük még 10 percig. Vegyük ki a sütőből és keverjük hozzá a maradék hozzávalókat. Szója- vagy rizstejjel kínáljuk.



Mogyoróvajas zöldséges szendvics 
                               
Hozzávalók:
egy evőkanál mogyoróvaj
egy-egy evőkanál durvára reszelt sárgarépa és zeller

Kenjük meg a kenyeret mogyoróvajjal,hintsük meg a zöldségekkel és fedjük be egy másik kenyérrel.



Palacsinta kandírozott eperrel vagy más gyümölccsel

Hozzávalók:

PALACSINTA

4 tojás
2 evőkanál porcukor
4 dl víz illetve  rizs- vagy szójatej
10 dkg olvasztott vaj
22 dkg liszt
fél zacskó sütőpor

A hozzávalókat robotgéppel keverjük össze és süssük ki kivajazott serpenyőben a palacsintákat.

KANDÍROZOTT EPER vagy más friss gyümölcs

1 dl víz
17 dkg narancsdzsem
1 evőkanál porcukor
2 evőkanál citromlé
25 dkg eper kockára vágva

A vizet,a dzsemet,a cukrot és a citromlevet tegyük egy serpenyőbe,majd forraljuk fel. Adjuk hozzá az epret,vegyük kis lángra és főzzük 2 percig fedő nélkül.



Reggeli turmix                         

Hozzávalók:
1 hámozott banán négybe vágva
1,5 dl szója- vagy rizstej
1 kávéskanál méz
4 teáskanál instant kakaópor

A hozzávalókat turmixoljuk össze és azonnal fogyasszuk.


Sült tojás sonkával és paprikával       
                           
Hozzávalók:

5 dkg sonka,durvára vágva
2 zöldhagyma,vékonyra szeletelve
4 tojás
2 zöldpaprika felkockázva

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Kenjünk ki négy 125 ml-es tűzálló edénykét .Osszuk szét a hagymát,a sonkát és a paprikát az edények alján. A tojásokat törjük fel,és öntsük egy csészébe,majd óvatosan csúsztassuk át  az edénykékbe. Fedő nélkül süssük 10 percig


Szójatej ( 8-10 dl-hez )               

2,5 dl szójabab
1,2 l víz

A nyers szójababot egy éjszakán át áztatjuk. Áztatás közben a vizet lehet cserélni,a szójabab héját minél jobban eltávolítjuk ,annál fehérebb lesz a tej .Másnap a vizet leöntjük,és a babot a vízzel simára turmixoljuk. A kapott masszát állandó  keverés mellett 20-25 percig forraljuk,végül kis lyukú szitán átszűrjük. A szitán maradó masszából szójatejfölt készíthetünk,ha azt egy kevés szójatajjel összeturmixoljuk,majd további turmixolás közben 1 dl olajat és némi citromlevet adunk hozzá. A natúr szójatej hűtőben 3-4 napig tartható el.


Tejbegríz                                   

Hozzávalók:

3 dl szója- vagy rizstej
csipetnyi só
3 evőkanál búzadara
egy  kávéskanál cukor

A tejet feltesszük főni,és folytonos keverés közben beletesszük a darát. 5 percig duzzasztjuk,majd megcukrozzuk. Tálalhatjuk friss gyümölcspürével,lekvárral vagy kakaóporral.



Tejberizs gyümölccsel                

Hozzávalók:

15 dkg rizs
fél liter rizs- vagy szójatej
2 dl  víz
egy  evőkanál Liga vaj
ízlés szerint cukor
20 dkg  gyümölcs

A rizst feltesszük főni a vízzel,majd beletesszük a tejet és a vajat is. Ha a rizs megpuhult és kellően besűrűsödött a tejberizs,akkor cukrozzuk és friss gyümölccsel tálaljuk.



Tonhalas kukoricás szendvics            

Hozzávalók:

9 dkg tonhalkonzerv
2 evőkanál konzervkukorica
egy evőkanál majonéz
uborka

Keverjük össze a leszűrt tonhalat a kukoricával és a majonézzel. Kenjünk meg egy szelet kenyeret a keverékkel. Helyezzünk rá vékony karikára vágott uborkát,és fedjük le egy másik szelet kenyérrel.



Turmix friss gyümölccsel                     

Hozzávalók:

2 dl rizs- vagy szójatej
3 evőkanálnyi friss gyümölcs ( nektarin,málna,eper,sárgadinnye stb.)
ízlés szerint cukor vagy méz

A tejet összeturmixoljuk a cukorral és a gyümölcsökkel és azonnal fogyasztjuk


Vegetáriánus uzsonnakrém                         

Hozzávalók:

2,5 dl paradicsomlé
10 dkg vörös lencse
egy kis sárga paprika
bors
bazsalikom

Felforraljuk a paradicsomlét. Hozzáadjuk a lencsét és kis lángon 5-10 perc alatt puhára főzzük,majd pürésítjük. A megmosott,megtisztított paprikát apróra reszeljük,majd a lencsemasszához keverjük és ízesítjük. A hűtőszekrényben tisztára mosott csavaros üvegben 5 napig áll el.



Zabkása alma- és körtekompóttal                      

Hozzávalók:

ZABKÁSA

3 dl forró víz
4 dkg  zabpehely
1 dl szója- vagy rizstej

Keverjük össze a vizet és a zabpelyhet és állandó keverés mellett főzzük kb. 5 percig,amíg besűrűsödik. Keverjük hozzá a tejet.

ALMA- ÉS KÖRTEKOMPÓT

egy alma kockára vágva
egy körte kockára vágva
egy dl almalé
egy evőkanál citromlé

A hozzávalókat lefedve főzzük 15 percig.
A zabkását alma- és körtekompóttal meghintve tálaljuk.



2013. szeptember 16., hétfő

14 tejmentes bébiétel

Almafőzelék burgonyával ( 4-6 hónapos kortól )

Hozzávalók:
1 burgonya
2 alma

Az almát és a burgonyát külön-külön megpároljuk,majd a burgonyát és az almát az alma főzővizével pépesítjük.


Brokkoli burgonyával ( 6-7 hónapos kortól )      

Hozzávalók:
2-3 brokkolirózsa
1 burgonya
köménymag
olaj

A brokkoli kemény szárát és a burgonyát 6 percig pároljuk,majd hozzáadjuk a brokkolirózsákat is és 2 szem köménymagot,és készre pároljuk a zöldségeket. A főzeléket főzővízzel pépesítjük és kevés olajat adunk hozzá. Illik hozzá a csirkehúspüré.


Burgonyapüré banánpéppel ( 6-7 hónapos kortól )

Hozzávalók :         
1 burgonya
fél banán

A burgonyát megpároljuk,főzővízzel pépesítjük és hozzákeverjük a pépesített banánt.


Burgonyapüré ( 4-6 hónapos kortól )     

Hozzávalók:
2 burgonya
víz

A feldarabolt burgonyát annyi vízben pároljuk 15 percig,amennyi ellepi.A forró gőzben hagyjuk megpuhulni. Áttörjük,majd pár kanál főzővízzel gyors kevergetéssel kis lángon pürésítjük.

Céklapüré ( 5 hónapos kortól ) 
                           
Hozzávalók:
1 burgonya
10 dkg cékla

A céklát és a krumplit megtisztítjuk,feldaraboljuk és annyi vízzel öntjük fel,amennyi ellepi. Puhára pároljuk,végül kevés főzőlével együtt pürésítjük.



Cukkini csirkehússal ( 5 hónapos kortól ) 
   
Hozzávalók:
1 közepes cukkini
fokhagyma
olaj
1 burgonya
1 kis darab csirkehús
 petrezselyem

A fokhagymát lereszeljük és az olajon megfuttatjuk. A megtisztított ,megmosott és kockára vágott hozzávalókat kevés vízben megpároljuk. A végén petrezselyemmel és főzőlével pürésítjük.

Karfiol pulykahússal ( 5 hónapos kortól ) 
             
Hozzávalók:
pár  karfiolrózsa
1 sárgarépa
1 paradicsom
olaj
petrezselyem
kevés hagyma
pulykahús

A zöldségeket megtisztítjuk,megmossuk és feldaraboljuk. A húst szintén megmossuk és  két centis kockákra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát,majd beletesszük a karfiolrózsákat és a többi hozzávalót. Kevés vízzel felöntjük és megpároljuk,majd ha elkészült,főzőlével pürésítjük.

Kínai kel csirkehússal ( 5 hónapos kortól )
            
Hozzávalók:

1 sárgarépa
1 burgonya
10 dkg kínai kel
kevés hagyma
csirkemell
olívaolaj

Az olívaolajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát,majd beletesszük a megtisztított,megmosott és feldarabolt hozzávalókat. Felöntjük vízzel és puhára pároljuk. A végén az egészet a főzőlével pürésítjük.

Paradicsomos burgonya ( 6-7 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg burgonya
2 paradicsom
1 kis zellerlevél
kevés olaj

A burgonyát megpároljuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk és a héját lehúzzuk. Kevés ideig forraljuk a zellerlevéllel és pár kanál vízzel,majd összekeverjük a burgonyapürével.


Salátafőzelék ( 6-7 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg tisztított saláta
5 dkg tisztított burgonya
olaj
citromlé

A salátát és a burgonyát felaprítjuk,és 15 percig pároljuk 3 dl vízben. Pépesítéskor kevés olajat,tálaláskor pár csepp citromlevet adunk hozzá. Pulykahúspürével is tálalhatjuk.

Sárgarépapüré burgonyával  ( 4-6 hónapos kortól )          

Hozzávalók:

1 sárgarépa
1 burgonya

A sárgarépát kisebb,a burgonyát nagyobb darabokra vágva együtt pároljuk,majd főzővízzel pépesítjük.

Spenót burgonyával ( 6-7 hónapos kortól )   
                       
Hozzávalók:

10 dkg tisztított spenótlevél
5 dkg burgonya

A spenótot levelenként megmossuk,szárait letépjük.4-5 percig főzzük,majd hideg vízzel leöblítjük,hogy szép zöld maradjon,és pépesítjük. A  burgonyából pürét készítünk a szokásos módon és hozzákeverjük a spenótpürét.



Sütőtökfőzelék  ( 5 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg sütőtök
5 dkg burgonya
1 mokkáskanál olaj

A sütőtök- és burgonyakockákat annyi vízben pároljuk puhára,amennyi éppen ellepi. Pépesítéskor adjuk hozzá az olajat. Marhahúspüré illik hozzá.



Zöldborsófőzelék  ( 6-7 hónapos kortól )     
                         
Hozzávalók:

15 dkg zöldborsó
1 szál petrezselyemzöld

A zöldborsót a finomra vágott petrezselyemmel megpároljuk,majd pépesítjük.
Burgonyapürével és májpürével tálaljuk.