Keresés ebben a blogban

2011. január 30., vasárnap

Villámgyors fánk

Ezt a receptet most próbáltam ki, és azonnal meg is osztom veletek,mert annyira finom és egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók :

15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 tojás
1 doboz natúr szójajoghurt

A hozzávalókat fakanállal összekeverjük, és  egy kanállal  beleszaggatjuk a forró olajba. Papírtörlőre szedjük és porcukorral megszórjuk.

2011. január 26., szerda

Sült csirke citrommal és rozmaringos pirított krumplival

Hozzávalók 4 személyre :

1 db 2 kg -os biocsirke
tengeri só, frissen őrölt fekete bors
2 kg burgonya, hámozva
1 nagy citrom
2 egész fej gerezdekre szedett fokhagyma
egy marék friss kakukkfű
olívaolaj
egy marék friss rozmaringlevél
10 vékony szelet húsos füstölt szalonna

Kívül-belül alaposan dörzsöld be a csirkét sóval és borssal. Melegísd elő a sütőt 190 fokra ( gázsütőnél 5 -ös fokozat ). Forralj fel egy nagy fazék vizet, sózd meg. Vágd a burgonyát golflabda méretű darabokra, tedd a forró vízbe a citrommal,meg a fokhagymagerezdekkel együtt, és főzd 12 percig , majd szűrd le. Amíg a citrom még meleg, óvatosan döfködd meg jó néhányszor. A csirkét dörzsöld be olívaolajjal, dugd a hasüregébe a fokhagymagerezdeket,a citromot meg a kakukkfüvet,aztán helyezd egy tepsibe, és süsd 45 percig. Utána tedd át egy tálra. A belőle kisült finom zsírok ott maradnak a tepsiben, ebbe borísd bele a krumplit a rozmaringlevelekkel együtt. Rázogasd össze, aztán a közepén alakíts ki helyet a csirkének. A szalonnacsíkokat fektesd a csirke mellére, majd tedd vissza a sütőbe további 45 percre.

2011. január 22., szombat

Omlós almás pite tej-és tojásmentesen

Hozzávalók a tésztához :

20 dkg liszt
10 dkg Liga margarin
10 dkg cukor
1 ek.  kukorica keményítő
1 csipet só
víz vagy zabtejszín

A töltelékhez :

5 db nem túl leves alma
15 dkg cukor
őrölt fahéj
5 dkg Liga margarin

A tetejére :

2 ek méz


Elkészítés :

A lisztet elmorzsoljuk a még hideg  margarinnal és a keményítővel. Egy tál közepére halmozzuk és mélyedést készítünk a közepébe. A cukrot, sót elkeverjük a vízzel vagy a zabtejszínnel és a mélyedésbe öntjük. Nagyon gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a margarinos liszttel. Ha túl kemény lenne vagy nagyon morzsálódna, és nem állna össze a tésztánk, nyugodtan tehetünk még hozzá vizet.2 cipót formálunk belőle és fél óráig hideg helyen pihentetjük. Lisztezett deszkán mindkét cipót vékonyra nyújtjuk.. Kibélelünk az egyik tésztalappal egy kerek (gyümölcs) tortaformát (melyet zsíroztunk, liszteztünk), villával megszurkáljuk. A megmosott és időközben cikkekre szeletelt almával körben kibéleljük a tésztánkat. A fahéjas cukorral egyenletesen megszórjuk az almákat. Margarindarabkákat szórunk a tetejére és beborítjuk a másik tésztalappal, melynek a közepébe 2 db kb. 5ml nagyságú lyukat fúrunk. Tetejét megkenjük olvasztott mézzel,hogy szép fényes és piros legyen.. Előmelegített sütőben rózsásra sütjük, a formában hagyjuk kihűlni és mint a tortát szeleteljük.

2011. január 20., csütörtök

Reggeli turmix

Hozzávalók :

1 hámozott banán négybe vágva
150 ml rizs- vagy szójatej
4 teáskanál cukrozott kakaópor
méz ízlés szerint

Tegyük az összes hozzávalót a turmixgépbe és jól dolgozzuk össze.

2011. január 18., kedd

Szilvalekváros hajdinapalacsinta

Hozzávalók :

1 csésze finomra őrölt hajdinaliszt
1 tojás
kevés olaj a tésztába és a serpenyő kikenéséhez
3 csésze víz
csipetnyi só
cukormentes szilvalekvár

A vízben elkeverjük a sót,a tojást, az olajat, majd fokozatosan beleszórjuk a hajdinalisztet. Egy óráig pihentetjük. Ne ijedjünk meg a tészta állagától, a szokásos módon süssük ki a palacsintákat, és kenjük meg szilvalekvárral.

Fahéjas tekercs

Hozzávalók :
20 dkg rétesliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2 dkg élesztő
10 dkg Liga vaj
10 dkg szőlőcukor
2,5 dl víz
csipet só
fahéj
olaj

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben. A lisztet összegyúrjuk a vajjal, 4 dkg szőlőcukorral, a felfuttatott élesztővel, majd fél óráig langyos helyen pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk,megkenjük olajjal, megszórjuk fahéjjal és a maradék szőlőcukorral. A tésztát ezután henger alakúra felcsavarjuk, és 2 cm átmérőjű karikákat vágunk ki belőle. Kiolajozott,kilisztezett tepsibe helyezve,előmelegített sütőben 30 - 40 percig sütjük.

Muffin tojás- és cukormentesen

Hozzávalók :

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
15 dkg reszelt alma
1 kiskanál fahéj
2 evőkanál mák
1 csapott evőkanál szódabikarbóna
víz

A hozzávalókat elkeverjük annyi vízzel,hogy sűrű galuskatésztát kapjunk. Muffintepsiben 170 fokon 30 percig sütjük.

Sárgarépás desszertgolyók

Hozzávalók :

40 dkg sárgarépa
40 dkg alma
1 kiskanál fahéj
1 citrom leve és reszelt héja
5 dkg méz
25 dkg tejmentes és /vagy gluténmentes keksz vagy zsemlemorzsa
10 dkg darált dió vagy kókuszreszelék

Megtisztítjuk a sárgarépát és az almát,majd lereszeljük. Hozzáadjuk a mézet, a morzsát,a citrom levét meg a reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk, a masszából kis golyókat formázunk,majd megforgatjuk a dióban,vagy a kókuszreszelékben.

2011. január 7., péntek

Kókuszos "tej"csoki

Hozzávalók :

10 dkg kókusztejpor (bioboltban kapható, kb. 250,-Ft)
4 ek. cukor
2 púpozott ek. cukrozatlan kakaó
1 vaníliás cukor 
4 dkg Liga vaj
4 ek. víz

A vizet és a cukrokat sziruppá főzöm, ha már egy kicsit sűrűsödik, beleteszem a margarint és egy kicsit még lassú tűzön forralom.
Egy edényben elkeverem a kókusztejport a kakaóval. A szirup alatt elzárom a gázt, beledolgozom a kakaós kókusztejport, és jól elkeverem.
Mivel nagyon gyorsan dermed ez a sűrű massza, meglehetősen gyorsan kell vele dolgozni. Ha nagyjából homogén, akkor egy folpackkal letakart tálcára öntöm és elterítem. Ha nem akar szépen elterülni teszek rá még egy folpack darabot és így a kezemmel szétsimítgatom. Kb. 3-4 mm vastag "csokit" kell kapnunk. Hűtőbe teszem és hagyom teljesen megdermedni. Amikor kemény, kis kockákra vágom (mint az igazi csokinál) és egy jól záródó műanyag edényben, hűtőben tárolom.


A 2011.január 7-ei recepteket Jutka ( valik21 ) küldte, amiért nagyon hálás vagyok neki és ezúton is szeretném megköszönni.

Gyors mákos kölessütemény

Hozzávalók :

1 csésze köles
3,5 csésze víz
2 alma
15 dkg darált mák
1 csipet fahéj
1 dl méz
(mazsola)

Az összes hozzávalót (az alma kivételével) egy kisebb tepsibe tesszük, és jól összekeverjük. A tetejére ráreszeljük az egész almát (mindenestől). Betesszük a sütőbe, kb. 40 percre. Hagyjuk kihűlni, amíg megkeményedik annyira, hogy jól vágható lesz. Egyszerű, finom!

Gyümölcsös rizsfelfújt

Hozzávalók :

2 csésze főtt barna rizs (szerintem jó lesz fehérből is, de a barna egészségesebb)
¾ csésze forró víz
3 ek. narancslé
½ csésze natúr kesudió
1 teáskanál őrölt vaníliarúd (vaníliakivonat is megteszi)
¼ csésze mazsola
1csésze darabolt ananász
cukor ízlés szerint

Turmixoljuk össze a vizet a narancslével, a kesudióval és a vaníliával krémesre, majd fakanállal keverjük a főtt rizshez a mazsolával és az ananászdarabokkal. Kiolajozott és zsemlemorzsával, vagy darált dióval megszórt formába vagy tűzálló tálba öntjük és közepes lángon kb. 30 percig sütjük. Sütés után banán vagy őszibarackdarabokkal díszíthetjük.


Zabtej


Hozzávalók:

 1/3 csésze zabpehely, két evőkanál darált mandula,  ízlés szerint fél teáskanál vaníliakivonat, vagy vaníliacukor.

A száraz zabpelyhet őröljük lisztté aprítógépben vagy gondosan kitisztított kávédarálóban, majd főzzük öt percen keresztül egy csésze vízben. Ezután turmixoljuk össze a mandulával, a vaníliával, és a sóval. Addig keverjük, amíg nagyon sima lesz, majd adjunk hozzá folyamatosan egy csésze hideg vizet. Végül egészítsük ki annyi vízzel, hogy egy liternyi zabtejet kapjunk.

Burgonyás keksz

Hozzávalók: 10 dkg rizsliszt, 15 dkg burgonya, 1 evőkanál zsiradék, 1 teáskanál szódabikarbóna, só

Elkészítés:
A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, megtisztítjuk, forrón áttörjük. Összekeverjük a liszttel a szódabikarbónával, a sóval, a zsiradékkal és annyi vízzel, hogy könnyen gyúrható massza legyen. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsiradékkal kikent sütőformába tesszük, és forró sütőben megsütjük.

Zöldséges hajdina

Hozzávalók:

500 g hajdina
2-3 közepes répa lereszelve
1 nagy fej hagyma lereszelve
1 közepes zeller lereszelve
2 ek. vegamix
só ízlés szerint

Mossuk meg, majd csöpögtessük le a hajdinát. Ha megszáradt szárazon pörköljük meg folyamatosan kavargatva, majd ha már érezzük az enyhe pörkölt szagot öntsük fel 2-3 szoros vízmennyiséggel, és keverjük hozzá a többi összetevőt. Lassú tűzön főzzük puhára kb. 15-20 perc alatt.

Bazsalikomos kesudió pástétom

Hozzávalók:

1/2 csésze kesudió
1/2 csésze olívaolaj
3-4 ágacska friss bazsalikom
1/4 tk. tengeri só
1 kis gerezd fokhagyma

Turmixoljuk krémesre a hozzávalókat, majd zárható edényben hűtsük ki, hogy megdermedjen.

Zöldséges vagdalt

Hozzávalók: 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 5 rózsa karfiol, 1 kis zellergumó, zsiradék, só, fűszerek, kukoricakása

Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket a reszelő durva fokán gyufaszál vékonyságúra reszeljük. Kevés zsiradékon megpirítjuk, majd az elkészített kukoricakásával  elkeverjük. Kis golyókat formálunk a masszából, forró zsiradékban kisütjük.

2011. január 5., szerda

Sárgarépakrém

Hozzávalók (kb.2 főre):

200 g sárgarépa
1/2 ek. citromlé
1 mk. mustár
só, bors
borsikafű
metélőhagyma
őrölt szezámmag

A répát felkockázzuk, és sós vízben megpároljuk. Botmixerrel pürésítjük, a citromlével, mustárral, zöldfűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük, majd a tetejét őrölt szezámmaggal  megszórjuk.


Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
4 gerezd fokhagyma
2 meghámozott, feldarabolt paradicsom
só, bors
friss petrezselyem feldarabolva
1 tk oreganó
1/3 csésze olívaolaj
6 tk vörösborecet

Elkészítés:

Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk.Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát. Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert. Jöhet bele az olívaolaj és az ecet. Kóstoljunk meg, adhatunk még hozzá olajat vagy ecetet, ha kell.