Pikáns grillnyárs kerti sütögetéshez

A nyári hétvégék tökéletesen alkalmasak egy kerti partira, de ha nincs kerted, akkor az alábbi receptet sütőben is elkészítheted.

Nemcsak a húst, de a zöldségeket is bepácolhatod, de ha így teszel, akkor maximum fél órát áztasd őket a marinádban.

Hozzávalók:

fejenként egy csirkemell

nyári zöldségek vegyesen

1 gerezd szétnyomkodott fokhagyma

2 evőkanál méz

1 teáskanál őrölt fahéj

4 evőkanál sherry

1 evőkanál szójaszósz

1 csipet őrölt bors

fél teáskanál szegfűszeg

4 evőkanál hideg fekete tea

A húst és a zöldségeket mosd meg, majd azonos méretű kockákra darabold fel. A páchoz a hozzávalókat keverd össze, majd forgasd bele a húsokat és a zöldségeket.

A zöldség- és húskockákat húzd nyársra, majd állandóan forgatva süsd meg szabad tűzön. Ha nincs lehetőséged a szabadban elkészíteni, akkor csomagold be a nyársakat alufóliába, süsd 20 percig, majd csomagold ki, és pirítsd még 10 percet.

Áfonyás-citromos sörbet

500 g áfonya
500 ml víz
110 g cukor
2 evőkanál reszelt citromhéj
60 ml citromlé
2 tojásfehérje habja

Keverjük össze az áfonyát és a vizet és főzzük 15 percig.Adjuk hozzá a cukrot és kevergessük,amíg fel nem olvad.Hűtsük le,keverjük hozzá a citromlevet és a citromhéjat.Az áfonyás keverékhez adjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét,jól dolgozzuk össze mixerrel,amíg krémes nem lesz. Tegyük a mélyhűtőbe legalább 4 órára.

Epres sörbet

500 g eper
60 ml citromlé
60 ml víz
55 g porcukor

Robotgéppel mixeljük össze a hozzávalókat egyenletesen simára. Öntsük át egy fagyálló, fedeles edénybe, és tegyük a mélyhűtőbe,amíg megszilárdul. Fagylaltkanállal adagoljuk, díszítsük friss gyümölccsel.

Avokádókrém

Hozzávalók:

2 avokádó

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 ek. majonéz

1 citrom

1 csokor petrezselyem

2 ek. só

egy kávéskanál őrölt feketebors

3 paradicsom

2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

1.  Félbevágjuk az avokádókat, kivesszük a magját és kikaparjuk a belsejét, összeturmixoljuk és beleöntjük egy nagyobb tálba.

2. A paradicsomokat megmossuk, kockára vágjuk és hozzáadjuk az avokádóhoz.

3. Fölvágjuk kis kockára a vöröshagymát, amit szintén hozzáadunk a keverékhez, majd belezúzzuk a 3 gerezd fokhagymát.

4. Fűszerezzük a masszát, sóval és borssal, valamint hozzáadjuk a citrom levét, a majonézt és az olívaolajat.

5. Fél csokor petrezselymet megmosunk és apróra vágunk, és hozzáadjuk a krémhez.

6. Pirítóssal tálaljuk, tetején egy kis petrezselyemlevélkével!

Kovács Luca receptje

Receptverseny I.- Tejmentes "túrótorta"

Íme egy megkésett recept,de annyira jó,hogy muszáj versenyeznie - SZAVAZZATOK !

Tejmentes " túrótorta "

Hozzávalók:

A tésztához:

1 tojás sárgája

5 dkg Liga margarin

10-12 dkg rétesliszt

0,3 dl tápszer

pici só

1 kk. porélesztő

1kk. cukor

A töltelékhez :

4 dl tápszer (kinek-kinek a sajátja)

4 ek. búzadara

1 z. vaníliás cukor

2 tojássárgája

3 tojásfehérje

3 ek. Cukor

A 4 dl tápszerből a 4 ek darából és a vaníliás cukorból tejbegrízt főzök. Amíg a tésztát elkészítem, kihűl. A lisztet, sót a margarinnal összemorzsolom, Közepébe mélyedés készítek, beleöntöm a cukros tápszerbe felfuttatott élesztőt és beleteszem a tojássárgáját. Összegyúrom. Puha, zsíros tésztát kapok. Kinyújtom, majd kibélelem vele a tepsit. A 2 tojássárgáját kikeverem a 3 evőkanál cukorral. A 3 fehérjét habbá verem. A tejbegrízzel elkavarom a tojássárgákat, majd óvatosan beleforgatom a tojáshabot. 200 fokos sütőben 40-50 percet sütöm. Én egy 17 cm átmérőjű tortaformában sütöttem.

A tápszer helyett esetleg lehet használni rizstejet, zabtejet, szójatejet, stb. kinek mi illik a diétájába. De valószínűleg a sütemény kicsit más lesz.

Receptverseny - szavazás

Lezárult az I.receptverseny. A receptekre egy hétig lehet szavazni a receptek alatti megjegyzés rovatban. A győztes jutalma 100 db 10 x 15 - ös méretű fénykép ingyen előhívása kiváló Fuji minőségben.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Vaníliás keksz

Vaníliás keksz

Hozzávalók :

19 dkg puha Liga margarin

7,5 dkg porcukor

1 csipet só

1 vaníliarúd kikaparva

1 tojásfehérje

22,5 dkg liszt

A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokra. A  megolvasztott margarint robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojásfehérjét és a vaníliarúdból kikapart belsejét,  pár percig megint keverjük, habosítjuk. Aztán beleszitáljuk a lisztet, óvatosan elkeverjük. Könnyű állagú tésztát kell kapnunk.Csillagcsőrös fecskendőbe töltjük, majd  S alakban sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk.

A sütési idő körülbelül 10-12 perc 180 fokon.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Meggyes - almás sütemény

Meggyes-almás sütemény

25 dkg liszt

1 cs. sütőpor

10 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

2 dl növényi tej

125 g Liga margarin

3 db nagyobb alma

fél üveg meggybefőtt

tetejére porcukor

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Az almát lereszeljük, a margarint megolvasztjuk és összedolgozzuk a masszát. A növényi tejet lassan adagolva normál állagú tésztát keverünk a hozzávalókból. Egy normál méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk és belekanalazzuk a tésztát. A meggybefőtt levét leszűrjük és a meggyszemeket belenyomkodjuk a masszába.Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Porcukorral megszórva, frissen tálaljuk.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Debreceni mézes sütemény

Debreceni mézes sütemény

4 tojás

10 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

50 dkg finomliszt

4 dl méz

1-1 mokkáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg

10 dkg dió

1.A tojást és a porcukrot habosra keverjük.

2.A lisztet elkeverjük a sütőporral, a fűszerekkel. Hozzáadjuk a langyos mézet és a felvert tojást.

3.Margarinnal kikent tepsibe rakjuk. (kb. 2-3 cm vastagságban terüljön el benne)

4.A tetejét durvára vágott dióval szórjuk meg. Egy kicsit nyomkodjuk is  bele.

5.Előmelegített sütőben közepes hőfokon sütjük. ( 25-20 perc)

" A legjobb tejmentes sütemények "- Kókuszos kocka

Kókuszos kocka

30 dkg liszt

20 dkg cukor

1 tk kukoricakeményítő

1 cs sütőpor

5 dkg Liga margarin

2-3 ek méz

2 dl növényi tej (zab, rizs, szója, köles, stb.)

A csokimázhoz:

25 dkg Liga kocka margarin

5 dkg kakaópor

1 rumaroma

6 ek növényi tej

2 cs kókuszreszelék

1.A cukrot a margarinnal simára keverjük.

2.Hozzáadjuk a sütőport, a kukoricakeményítőt és a mézet.

3.Alaposan kidolgozzuk, majd fokozatosan beledolgozzuk a masszába a lisztet és a növényi tejet.

4.Zsírozott-lisztezett, közepes nagyságú tepsiben megsütjük a tésztát.

5.Kihűtjük és 3x5 cm-es darabokra vágjuk.

1.A margarint, kakaóport, rumaromát és a növényi tejet egy mélyebb fém keverőtálban felmelegítjük. Ügyeljünk rá, hogy ne forrjon!

2.A kész mázba a feldarabolt tésztát egyenként belemártjuk, de nem áztatjuk.

3.Kicsit lecsepegtetjük és - az előzőleg egy mélytányérra borított - kókuszreszelékben megforgatjuk. Tehetjük arra a tányérra, amelyen kínálni fogjuk.

" A legjobb tejmentes sütemények "- Zabpelyhes keksz

Zabpelyhes keksz

12 dkg liszt

6 dkg cukor

5 dkg zabpehely

10 dkg kókuszreszelék

1 tk szódabikarbóna

csipet só

16 dkg olvasztott Liga margarin

2 ek meleg víz

1 ek méz

Összekeverjük egy tálban a lisztet, cukrot, zabpelyhet, kókuszreszeléket, a szódabikarbónát és a csipet sót. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk az olvasztott vajat, a meleg vizet és a mézet. Miután összeállt a tészta, teáskanállal kekszeket formázunk, és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, egymástól 2-3 cm távolságra. Előmelegített sütőben 150 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Utána rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Receptverseny - " A legjobb tejmentes aprósütemény "

Keresem a legjobb tejmentes aprósütemény receptjét ! A recepteket képpel vagy anélkül a tejmentesetelek@gmail .com -ra várom május 14 - ig. A recepteket május 15-én egyszerre fogom feltenni az oldalamra, ahol a receptek alatti megjegyzésben lehet szavazni rájuk. A győztes jutalma 100 db 10 x 15 - ös méretű fénykép ingyen előhívása kiváló , FUJI minőségben.

Fahéjas csiga élesztő nélkül

Hozzávalók:

50 dkg liszt

15 dkg cukor

10 dkg Liga margarin

1 csomag sütőpor

1 doboz szójajoghurt

3 tojás

fahéj

só

A lisztet keverd össze a sütőporral, majd dolgozd össze a margarin felével, 10 deka cukorral és két tojás sárgájával, illetve annyi szójajoghurttal, hogy gyúrható tésztát kapj.
Vékony téglalapra nyújtsd ki a tésztát.
Az őrölt fahéjat keverd el a maradék margarinnal, cukorral és a tojásfehérjével.
Kend meg vele a kinyújtott tésztát.
Tekerd össze a tésztát, és vágd két centi vastagságú szeletekre.
Tedd őket egy kivajazott-kilisztezett tepsibe, majd egy felvert tojással kend meg a tetejüket.
180 fokon süsd meg őket.

Csirkés-póréhagymás tekercsek

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók (20 falathoz):

1 evőkanál olívaolaj

1 szál sárgarépa

2 szál póréhagyma

fél kiló darált csirkehús

2 lap mélyhűtött leveles tészta

1 tojás

1-2 kávéskanál mák

2 evőkanál aprított metélőhagyma

A felkarikázott póréhagyma fehér részét forró olajban párold puhára. Szedd ki, gyúrd hozzá a darált húst, a lereszelt sárgarépát és a snidlinget. Sózd, borsozd. A két tésztalapot hosszában felezd el. Oszd el a lapokon a húsos keveréket (az egyik szélükön maradjon üresen egy 3 centis csík). Csavard fel a töltött tésztákat hengeresre, az üres részt kend meg vízzel és nyomd a tészta másik felére. Vágd a tekercseket öt részre. Tedd sütőpapírral bélelt sütőlapokra, kend meg őket enyhén felvert tojással és hintsd meg mákkal. 200 fokon 30–35 percig süsd.

Pipiske a locsolóknak

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

2 tojássárgája

3 dl langyos víz

6 dkg olvasztott Liga margarin

5 dkg porcukor

csipetnyi só

mazsola

A lisztet egy tálba tesszük, a közepébe mélyedést készítünk és abba öntjük a többi hozzávalót. Fakanállal jól kidolgozzuk. Langyos helyen egy óráig kelesztjük. Lisztezett deszkára kiborítjuk, gyengén átgyúrjuk, a tésztából rudakat sodrunk,csomót kötünk rá. A pipiske szeme két mazsola lesz. Felvert tojással megkenjük, kristálycukorral megszórjuk. Fél óráig kelesztjük és közepesen forró sütőben sütjük.

Tavaszi saláta

Hozzávalók:

20 dkg retek

60 dkg uborka

20 dkg zöldpaprika

só

ecet

pici cukor

Elkészítés:

A retket, uborkát, zöldpaprikát vékony szeletekre aprítjuk, kicsit besózzuk. Közben elkészítjük a salátalevet. A salátaféléket kicsit kinyomkodjuk, ráöntjük az öntetet, és készen is vagyunk!

Gyors almatorta

Hozzávalók:

2 nagy alma

2 tojás

15 dkg cukor

15 dkg liszt

8 dkg Liga margarin

A tortaformát kend ki  margarinnal, a maradék margarint kis lángon olvaszd meg, majd hűtsd ki. A meghámozott almáknak vájd ki a magházát, és a húsukat nagyon vékonyan szeleteld fel.

A tojássárgákat a cukorral keverd fehéredésig, a tojásfehérjéket pedig verd habbá. A tojássárgájához keverj 5 dkg lisztet, a kihűlt, de puha margarint és a tojásfehérjehab egyharmadát.

Végül óvatosan forgasd bele a maradék lisztet és tojáshabot is. A masszát simítsd a formába, óvatosan nyomkodd a tetejére az almaszeleteket, és meleg sütőben süsd meg. Öt percig hagyd állni, mielőtt kivennéd a formából. Langyosan kínáld.

Almás-bogyós bögrés muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

2 bögre finomliszt

fél bögre cukor

10 dkg margarin

5 teáskanál sütőpor

3 tojás

2 alma

másfél bögre mirelit bogyós gyümölcs

A lisztet és a sütőport keverd össze, a puha margarint keverd ki a cukorral. A tojásokat verd fel, add a cukros masszához, majd keverd össze a nedves és a száraz elemeket. Az almát hámozd meg és vágd kockákra. A gyümölcsöket keverd a tésztába, a bogyókat nem kell kiolvasztani. Kanalazd a papírformákba úgy, hogy a forma feléig érjen a tészta, és előmelegített sütőben süsd 190 fokon vagy közepes lángon 20 percig.

Mandulás madeleine

Hozzávalók 16 darabhoz :

80 g liszt

80 g porcukor

80 g olvasztott margarin

2 db tojás

1 csipet só

100 g mandula liszt

Elkészítés :

A lisztet, mandulalisztet, sót összekeverjük. A tojást porcukorral egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott margarint. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük. Madeleine formába töltjük a masszát egy nyomózsák segítségével. 200 fokon, előmelegített sütőben, 10 perc alatt készre sütjük légkeverés nélkül. A madeleine akkor szép, ha szép aranybarna pereme van, és a formában felpúposodik a közepe.

Egzotikus brokkolileves

Hozzávalók :

1,4 kg csirkemellfilé
4 fej mogyoróhagyma
2 evőkanál olaj
400 ml kókusztej
1 teáskanál currypor
1 teáskanál kurkuma
200 g brokkoli
500 ml húslevesalaplé
2 evőkanál szójaszósz
só
fehér bors
fél lime

A húst vágjuk kockára. A felaprított hagymát dinszteljük meg forró olajon, utána adjuk hozzá a húskockákat is és pirítsuk meg azokat. Öntsük fel alaplével,tegyük a többi hozzávalót is a levesbe, és főzzük míg a brokkoli és a hús meg nem puhul.Lime-karikákkal díszíthetjük.