20 reggeli és uzsonna

    Ínycsiklandó reggeli

Elkezdődött a tanév. A reggel biztosan nehezen indul,és néha kapkodósra sikerül, ahogy nálunk is sokszor, de ha a gyerekek nem üres pocakkal ülnek be az első órára és mi sem korgó gyomorral látunk neki a munkának, akkor nagyon sokat tettünk értük és magunkért. Ezeket a recepteket úgy állítottam össze, hogy jusson belőlük  hétköznapokra is, amikor csak gyors reggelire van időnk, hétvégékre is,amikor komótosabban reggelizhetünk, és vannak itt uzsonnás dobozba tehető finomságok is.

Almás palacsinta

Hozzávalók:

2 alma

2 evőkanál étolaj

1 tojás

3 evőkanál liszt

néhány evőkanál buborékos ásványvíz

Reszeljük le az almát és keverjük össze a liszttel,vízzel és a tojással. Olajjal kikent serpenyőben süssük ki a palacsintákat. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Csicseriborsós uborkás szendvics

                                     

Hozzávalók:

30 dkg konzerv csicseriborsó

két  evőkanál szezámmagkrém

egy dl citromlé

két gerezd fokhagyma

fél dl víz

egy dl olívaolaj

uborka

Mixeljük össze a csicseriborsót a szezámmagkrémmel,a citromlével,a fokhagymával és a vízzel. További állandó mixelés mellett adjuk hozzá vékony sugárban az olívaolajat.  Kenjük meg a kenyeret a krémmel és tegyünk rá szeletekre vágott uborkát.

Csokis croissant       

                            

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 tábla étcsokoládé

1 tojás felverve ( elhagyható )

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Nyújtsuk ki a tésztalapot és vágjuk 6 egyenlő négyzetre,majd vágjuk a négyzeteket átlósan félbe,hogy 12 háromszöget kapjunk. Tegyünk egy csokikockát minden háromszög közepébe és tekerjük fel,majd hajlítsuk kifli formába. Tegyük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe,kenjük meg a tetejüket felvert tojással,és süssük 15 percig.

Csokiturmix datolyával 

                                 

Hozzávalók:

4 szárított datolya

3 dl rizs- vagy szójatej

fél teáskanál kakaópor

 reszelt étcsokoládé

A tejet megmelegítjük és beletesszük a kimagozott,feldarabolt datolyát és a kakaóport. Felforraljuk,majd mixerrel összeturmixoljuk. Csokireszelékkel megszórva tálaljuk.

Csokoládés müzli         

Hozzávalók:

10 dkg sótlan popcorn

30 dkg vegyes gabonapehely

10 dkg napraforgómag

10 dkg mogyoró

10 dkg mazsola

5 dkg banánchips

5 dkg aprított szárított datolya

2 evőkanál kakaópor

3 evőkanál reszelt étcsokoládé

1 teáskanál fahéj

A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük,és jól zárható tárolóedénybe töltjük. Több hétig is eltartható.

Gyümölcsös turmix  

                           

Hozzávalók:

10 dkg vegyes bogyós gyümölcs

egy  csomag vaníliás cukor

2 dl hideg szója- vagy rizstej

A  hozzávalókat összeturmixoljuk és azonnal tálaljuk.

Karamellizált banán mogyorós gofrival

Hozzávalók:

GOFRI

25 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

fél teáskanál só

3 tojás

3 teáskanál cukor

fél dl étolaj

2 dl víz vagy szója – illetve rizstej

A hozzávalókat keverjük össze robotgéppel és süssük ki gofrisütőben.

KARAMELLIZÁLT BANÁN

4 dkg margarin

4 db banán feldarabolva

2 evőkanál barna cukor

7,5 dkg durvára vágott pörkölt mogyoró

egy dl juharszirup

A banánokat süssük olvasztott margarinon 2 percig, adjuk hozzá a barna cukrot, majd süssük további 2 percig. Osszuk a gofrikat tányérokra, adagoljuk rá a banános keveréket, a tetejét szórjuk meg mogyoróval, és locsoljuk meg juharsziruppal.

Mazsolás csokoládékrém                

Hozzávalók:

2 dl almalé

4 dkg búzadara

5 dkg mazsola

4 dkg darált mogyoró

egy teáskanál kakaópor

Az almalevet a búzadarával és a mazsolával felforraljuk. Kis lángon 25 percig főzzük. Közben egy száraz  serpenyőben megpirítjuk a mogyorót. A kakaóporral együtt a búzadarás-mazsolás keverékhez adjuk,és az egészet finomra pürésítjük. A hűtőszekrényben tiszta csavaros üvegbe töltve kb.7 napig áll el.

Mézes sült müzli        

Hozzávalók:

6 dkg zabpehely

5 dkg rozspehely

5 dkg rizspehely

2 dkg búzakorpa

17,5 dkg méz

4 dkg dió

4 dkg tökmag

5 dkg aprított aszalt sárgabarack

3 dkg aprított aszalt alma

4 dkg mazsola

egy evőkanál étolaj

egy teáskanál őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a zab-,a rozs-, és a rizspelyhet, valamint a búzakorpát egy tepsiben, locsoljuk meg mézzel és olajjal. Süssük fedő nélkül 5 percig, majd keverjük meg,és süssük még 10 percig. Vegyük ki a sütőből és keverjük hozzá a maradék hozzávalókat. Szója- vagy rizstejjel kínáljuk.

Mogyoróvajas zöldséges szendvics 

                               

Hozzávalók:

egy evőkanál mogyoróvaj

egy-egy evőkanál durvára reszelt sárgarépa és zeller

Kenjük meg a kenyeret mogyoróvajjal,hintsük meg a zöldségekkel és fedjük be egy másik kenyérrel.

Palacsinta kandírozott eperrel vagy más gyümölccsel

Hozzávalók:

PALACSINTA

4 tojás

2 evőkanál porcukor

4 dl víz illetve  rizs- vagy szójatej

10 dkg olvasztott margarin

22 dkg liszt

fél zacskó sütőpor

A hozzávalókat robotgéppel keverjük össze és süssük ki kivajazott serpenyőben a palacsintákat.

KANDÍROZOTT EPER vagy más friss gyümölcs

1 dl víz

17 dkg narancsdzsem

1 evőkanál porcukor

2 evőkanál citromlé

25 dkg eper kockára vágva

A vizet,a dzsemet,a cukrot és a citromlevet tegyük egy serpenyőbe,majd forraljuk fel. Adjuk hozzá az epret,vegyük kis lángra és főzzük 2 percig fedő nélkül.

Reggeli turmix                         

Hozzávalók:

1 hámozott banán négybe vágva

1,5 dl szója- vagy rizstej

1 kávéskanál méz

4 teáskanál instant kakaópor

A hozzávalókat turmixoljuk össze és azonnal fogyasszuk.

Sült tojás sonkával és paprikával       

                           

Hozzávalók:

5 dkg sonka,durvára vágva

2 zöldhagyma,vékonyra szeletelve

4 tojás

2 zöldpaprika felkockázva

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjünk ki négy 125 ml-es tűzálló edénykét .Osszuk szét a hagymát,a sonkát és a paprikát az edények alján. A tojásokat törjük fel,és öntsük egy csészébe,majd óvatosan csúsztassuk át  az edénykékbe. Fedő nélkül süssük 10 percig

Szójatej ( 8-10 dl-hez )               

2,5 dl szójabab

1,2 l víz

A nyers szójababot egy éjszakán át áztatjuk. Áztatás közben a vizet lehet cserélni,a szójabab héját minél jobban eltávolítjuk ,annál fehérebb lesz a tej .Másnap a vizet leöntjük,és a babot a vízzel simára turmixoljuk. A kapott masszát állandó  keverés mellett 20-25 percig forraljuk,végül kis lyukú szitán átszűrjük. A szitán maradó masszából szójatejfölt készíthetünk,ha azt egy kevés szójatajjel összeturmixoljuk,majd további turmixolás közben 1 dl olajat és némi citromlevet adunk hozzá. A natúr szójatej hűtőben 3-4 napig tartható el.

Tejbegríz                                   

Hozzávalók:

3 dl szója- vagy rizstej

csipetnyi só

3 evőkanál búzadara

egy  kávéskanál cukor

A tejet feltesszük főni,és folytonos keverés közben beletesszük a darát. 5 percig duzzasztjuk,majd megcukrozzuk. Tálalhatjuk friss gyümölcspürével,lekvárral vagy kakaóporral.

Tejberizs gyümölccsel                

Hozzávalók:

15 dkg rizs

fél liter rizs- vagy szójatej

2 dl  víz

egy  evőkanál Liga margarin

ízlés szerint cukor

20 dkg  gyümölcs

A rizst feltesszük főni a vízzel,majd beletesszük a tejet és a vajat is. Ha a rizs megpuhult és kellően besűrűsödött a tejberizs,akkor cukrozzuk és friss gyümölccsel tálaljuk.

Tonhalas kukoricás szendvics            

Hozzávalók:

9 dkg tonhalkonzerv

2 evőkanál konzervkukorica

egy evőkanál majonéz

uborka

Keverjük össze a leszűrt tonhalat a kukoricával és a majonézzel. Kenjünk meg egy szelet kenyeret a keverékkel. Helyezzünk rá vékony karikára vágott uborkát,és fedjük le egy másik szelet kenyérrel.

Turmix friss gyümölccsel                     

Hozzávalók:

2 dl rizs- vagy szójatej

3 evőkanálnyi friss gyümölcs ( nektarin,málna,eper,sárgadinnye stb.)

ízlés szerint cukor vagy méz

A tejet összeturmixoljuk a cukorral és a gyümölcsökkel és azonnal fogyasztjuk

Vegetáriánus uzsonnakrém                         

Hozzávalók:

2,5 dl paradicsomlé

10 dkg vörös lencse

egy kis sárga paprika

só

bors

bazsalikom

Felforraljuk a paradicsomlét. Hozzáadjuk a lencsét és kis lángon 5-10 perc alatt puhára főzzük,majd pürésítjük. A megmosott,megtisztított paprikát apróra reszeljük,majd a lencsemasszához keverjük és ízesítjük. A hűtőszekrényben tisztára mosott csavaros üvegben 5 napig áll el.

Zabkása alma- és körtekompóttal                      

Hozzávalók:

ZABKÁSA

3 dl forró víz

4 dkg  zabpehely

1 dl szója- vagy rizstej

Keverjük össze a vizet és a zabpelyhet és állandó keverés mellett főzzük kb. 5 percig,amíg besűrűsödik. Keverjük hozzá a tejet.

ALMA- ÉS KÖRTEKOMPÓT

egy alma kockára vágva

egy körte kockára vágva

egy dl almalé

egy evőkanál citromlé

A hozzávalókat lefedve főzzük 15 percig.

A zabkását alma- és körtekompóttal meghintve tálaljuk.

14 tejmentes bébiétel

Almafőzelék burgonyával ( 4-6 hónapos kortól )

Hozzávalók:

1 burgonya

2 alma

Az almát és a burgonyát külön-külön megpároljuk,majd a burgonyát és az almát az alma főzővizével pépesítjük.

Brokkoli burgonyával ( 6-7 hónapos kortól )      

Hozzávalók:

2-3 brokkolirózsa

1 burgonya

köménymag

olaj

A brokkoli kemény szárát és a burgonyát 6 percig pároljuk,majd hozzáadjuk a brokkolirózsákat is és 2 szem köménymagot,és készre pároljuk a zöldségeket. A főzeléket főzővízzel pépesítjük és kevés olajat adunk hozzá. Illik hozzá a csirkehúspüré.

Burgonyapüré banánpéppel ( 6-7 hónapos kortól )

Hozzávalók :         

1 burgonya

fél banán

A burgonyát megpároljuk,főzővízzel pépesítjük és hozzákeverjük a pépesített banánt.

Burgonyapüré ( 4-6 hónapos kortól )     

Hozzávalók:

2 burgonya

víz

A feldarabolt burgonyát annyi vízben pároljuk 15 percig,amennyi ellepi.A forró gőzben hagyjuk megpuhulni. Áttörjük,majd pár kanál főzővízzel gyors kevergetéssel kis lángon pürésítjük.

Céklapüré ( 5 hónapos kortól ) 

                           

Hozzávalók:

1 burgonya

10 dkg cékla

A céklát és a krumplit megtisztítjuk,feldaraboljuk és annyi vízzel öntjük fel,amennyi ellepi. Puhára pároljuk,végül kevés főzőlével együtt pürésítjük.

Cukkini csirkehússal ( 5 hónapos kortól ) 

   

Hozzávalók:

1 közepes cukkini

fokhagyma

olaj

1 burgonya

1 kis darab csirkehús

 petrezselyem

A fokhagymát lereszeljük és az olajon megfuttatjuk. A megtisztított ,megmosott és kockára vágott hozzávalókat kevés vízben megpároljuk. A végén petrezselyemmel és főzőlével pürésítjük.

Karfiol pulykahússal ( 5 hónapos kortól ) 

             

Hozzávalók:

pár  karfiolrózsa

1 sárgarépa

1 paradicsom

olaj

petrezselyem

kevés hagyma

pulykahús

A zöldségeket megtisztítjuk,megmossuk és feldaraboljuk. A húst szintén megmossuk és  két centis kockákra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát,majd beletesszük a karfiolrózsákat és a többi hozzávalót. Kevés vízzel felöntjük és megpároljuk,majd ha elkészült,főzőlével pürésítjük.

Kínai kel csirkehússal ( 5 hónapos kortól )

            

Hozzávalók:

1 sárgarépa

1 burgonya

10 dkg kínai kel

kevés hagyma

csirkemell

olívaolaj

Az olívaolajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát,majd beletesszük a megtisztított,megmosott és feldarabolt hozzávalókat. Felöntjük vízzel és puhára pároljuk. A végén az egészet a főzőlével pürésítjük.

Paradicsomos burgonya ( 6-7 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg burgonya

2 paradicsom

1 kis zellerlevél

kevés olaj

A burgonyát megpároljuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk és a héját lehúzzuk. Kevés ideig forraljuk a zellerlevéllel és pár kanál vízzel,majd összekeverjük a burgonyapürével.

Salátafőzelék ( 6-7 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg tisztított saláta

5 dkg tisztított burgonya

olaj

citromlé

A salátát és a burgonyát felaprítjuk,és 15 percig pároljuk 3 dl vízben. Pépesítéskor kevés olajat,tálaláskor pár csepp citromlevet adunk hozzá. Pulykahúspürével is tálalhatjuk.

Sárgarépapüré burgonyával  ( 4-6 hónapos kortól )          

Hozzávalók:

1 sárgarépa

1 burgonya

A sárgarépát kisebb,a burgonyát nagyobb darabokra vágva együtt pároljuk,majd főzővízzel pépesítjük.

Spenót burgonyával ( 6-7 hónapos kortól )   

                       

Hozzávalók:

10 dkg tisztított spenótlevél

5 dkg burgonya

A spenótot levelenként megmossuk,szárait letépjük.4-5 percig főzzük,majd hideg vízzel leöblítjük,hogy szép zöld maradjon,és pépesítjük. A  burgonyából pürét készítünk a szokásos módon és hozzákeverjük a spenótpürét.

Sütőtökfőzelék  ( 5 hónapos kortól )              

Hozzávalók:

10 dkg sütőtök

5 dkg burgonya

1 mokkáskanál olaj

A sütőtök- és burgonyakockákat annyi vízben pároljuk puhára,amennyi éppen ellepi. Pépesítéskor adjuk hozzá az olajat. Marhahúspüré illik hozzá.

Zöldborsófőzelék  ( 6-7 hónapos kortól )     

                         

Hozzávalók:

15 dkg zöldborsó

1 szál petrezselyemzöld

A zöldborsót a finomra vágott petrezselyemmel megpároljuk,majd pépesítjük.

Burgonyapürével és májpürével tálaljuk.