Paradicsomos töltött cukkini darált hússal

Hozzávalók:

25 dkg darált hús

6 evőkanál olívaolaj

5 dkg rizs

4 közepes cukkini

1 fej hagyma

1 doboz paradicsomkonzerv

1 szelet zeller

A cukkinit mosd meg, forró vízben főzd 4-5 percig, majd hagyd kihűlni. A rizst főzd meg, csöpögtesd le és tedd félre. A felaprított hagymát két evőkanálnyi olívaolajon dinszteld meg. Add hozzá a darált húst és a szintén apróra vágott zellert. Öntsd fel pici vízzel, sózd, borsozd ízlésed szerint, és párold puhára. Keverd hozzá a rizshez az egészet. A paradicsomkonzervet szűrd le, tedd félre a levét, a húsát pedig villával törd össze. A cukkinik végeit vágd le, a húsukat úgy vájd ki, hogy a zöldség héja ép maradjon. Kanalazd beléjük a tölteléket, és olívaolajjal kikent tűzálló tálba helyezd bele őket. A megmaradt olajat hevítsd fel, keverd hozzá a paradicsomot, és ízlésed szerint fűszerezd. Add hozzá a levét is, és öntsd a cukkinikre a szószt.Előmelegített sütőben 15-20 percig süsd.

Egyben sült karaj

Hozzávalók:

70 dkg karaj

3 gerezd fokhagyma

szárított petrezselyem

1 teáskanálnyi kakukkfű

őrölt bors

1 teáskanálnyi őrölt kömény

1 dl olaj

só

Elkészítés :

A húst mosd át alaposan, a tetejét vagdosd be egy éles késsel,és tedd egy tepsibe. Egy tálkában keverd össze az olajjal a fűszereket. Ezzel a keverékkel dörzsöld be jó alaposan a húst, ezután fedd le és hagyd pácolódni két órán át. A sütőt melegítsd elő kétszáz fokra, és told be a tepsit a sütőbe. Egy óra után után vedd lejjebb a sütési hőfokot 180 fok környékére,és fedd ki a húst, majd fél óra múltán kiveheted a kész, omlós sültet.

Sütőtökös muffin

kép

Hozzávalók:

25 dkg sütőtök

2 tojás

15 dkg liszt

10 dkg cukor

10 dkg Liga margarin

1 csomag sütőpor

1 csipet só

Elkészítés :

A sütőtököt vágd darabokra, magozd ki és süsd meg a sütőben, 200 fokon. Miután szépen megsült, pürésítheted, majd ha ezen túlestél, keverd össze a margarinnal és a tojásokkal, aztán tedd egy kicsit félre. A lisztet add a cukorhoz és a sütőporhoz, majd hintsd meg őket a csipetnyi sóval, aztán folyamatos keverés mellett adagold ezt az egészet a sütőtökös-vajas masszához. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, a muffinok körülbelül 20 perc alatt kész lesznek.

Ropogós csirkecomb tepsis krumplival

Hozzávalók:

6 egész csirkecomb

1 kg krumpli

2  fej vöröshagyma

3  paradicsom

3 gerezd fokhagyma

őrölt rozmaring

olívaolaj, só, bors

Elkészítés :

Először mosd meg a csirkecombokat, majd  sózd és borsozd be őket, és tedd félre. Ezután pucold meg a krumplit, és tedd fel főni enyhén sós vízben. A fokhagymát egy kisebb tálkába nyomd ki, adj hozzá olíva olajat, és tedd félre. A hagymát pucold meg, vágj belőle jó széles karikákat, a paradicsomból szintén, és szórd szét őket a tepsi alján. Ezután jöhet rájuk a félig főtt krumpli. A csirkecombokat kend be jó alaposan a fokhagymás olajjal, majd helyezd el őket a tepsiben. A maradék fokhagymás olajat szét a krumplin. Szórj az egészre a rozmaringból, majd dugd be az előmelegített sütőbe nagyjából egy órára, ennyi idő alatt szép ropogósra sül.

Egyben sült csirke

Hozzávalók:

1 egész sütnivaló csirke

4-5 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

1 deci száraz fehérbor

2 evőkanálnyi Liga margarin

2 deci víz

1 evőkanálnyi szárított kakukkfű

1 csapott evőkanálnyi pirospaprika

só, frissen őrölt bors

olívaolaj

Elkészítés :

A csirkét jó alaposan mosd át kívül-belül, majd dörgöld át szintén jó alaposan só, pirospaprika, egy-két gerezdnyi reszelt fokhagyma és olívaolaj keverékével, szintén kívül-belül, majd helyezd egy tepsibe, fedd le alufóliával.A sütőt melegítsd elő 220 fokra , a csirkét tedd be negyed órára.

Ha letelt a negyed óra, akkor távolítsd el a fóliát, és süsd a húst további 40 percig, ezen a hőmérsékleten. Miután ez is letelt, egy tűvel vagy villával ellenőrizd, hogy átsült-e. Ha a bőre jó ropogós, a hús pedig omlós és puha, akkor már jó. Egy serpenyőt tégy a tűzhelyre, és közepes lángon kezdd el benne melegíteni a margarint. Amikor megolvadt, akkor add hozzá a kakukkfüvet, reszeld bele a fokhagymát, karikázd bele a vöröshagymát, és így pirítsd őket egy percig, majd öntsd fel a fehérborral. Így főzd két-három percig, majd öntsd fel a vízzel az egészet, és főzd további öt percig, időnként megkeverve. Ha ez is letelt, kész vagy mindennel, a szafttal locsold meg jól a csirkét, egyben és fogyasztás közben is.

Csokis muffin

kép

Hozzávalók:

15 dkg Liga margarin

15 dkg cukor

5 dkg liszt

5 dkg keserű kakaópor

5 dkg tört étcsokoládé

3 evőkanál baracklekvár

2 tojás

fél csomag sütőpor

A lisztbe morzsold bele a puha margarint, majd add hozzá a cukrot, a kakaóport és a sütőport. Add hozzá a tojásokat, és keverd el benne alaposan az étcsokit és a baracklekvárt.

Adagold ki muffin papírba a masszát, majd előmelegített sütőben nagyjából 20-25 perc alatt süsd készre. Ízlésed szerint akár más finomságokkal, például gyümölcsökkel vagy kávéval is gazdagíthatod.

Mákos nudli

Hozzávalók:

80 dkg krumpli

20 dkg liszt

5 dkg Liga margarin

2 evőkanál búzadara

1 tojás

só

mák ízlés szerint

porcukor ízlés szerint

Elkészítés menete:

A krumplit pucold meg, darabold fel, majd bő vízben főzd puhára. Ha megfőtt, törd össze, majd várd meg, amíg annyira kihűl, hogy tudj vele dolgozni. Add hozzá a tojást, a margarint, két evőkanálnyi búzadarát és a lisztet, majd dolgozd össze az egészet. Ha jól formálható tésztát kaptál, akkor lesz jó. Ha kicsit túl lazának találod, még adj hozzá egy kis lisztet. Ezek után nyújtsd ki lisztezett felületen körülbelül egy centi vékonyra a tésztát, és csíkozd fel egységes méretű - három-négy centis - csíkokra. A levágott részeken sodorj egyet, majd tedd őket egy kilisztezett tálkába. Miután az egészet feldolgoztad, már csak meg kell főzni a levágott, hengerelt tésztát, bő, forró ,enyhén sós vízben. Amikor felúsznak a víz tetejére, akkor kész vannak. Szedd ki őket, tedd egy tálba, majd tálaláskor szórd meg jó alaposan porcukorral és mákkal.

Birsalmasajt

Hozzávalók:

1 kg birsalma

50 dkg cukor

20 dkg bontott dió

2 citrom leve

Elkészítés menete:

Kezdésként az almákat mosd meg jó alaposan, tisztítsd meg , majd egy jó nagy lábasba darabolt bele, és öntsd fel vízzel annyira, hogy ellepje őket. Amikor már megpuhultak, facsard hozzájuk a citrom levét,tedd bele a cukrot és botmixerrel turmixold őket addig, amíg egyenletes nem lesz. Folyamatos kevergetés mellett várd meg, amíg újra felforr, szórd bele a diót, főzd még körülbelül 20 percig, majd zárd el alatta a gázt. Végy elő különböző, számodra szimpatikus formákat, öblítsd át őket hideg vízzel, öntsd beléjük a masszát, majd tedd az egészet hűvös helyre, hogy a birsalmasajt megdermedjen. Egy napot hagyd állni, utána kiütögetheted a formákból, és már fogyaszthatod is.

Ropogós csirkeszárnyak

kép

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny

2 gerezd fokhagyma

1 csapott evőkanál fűszerpaprika

1 ág rozmaring

só 
őrölt bors

olaj

Elkészítés :

A szárnyakat mosd át jó alaposan, majd tedd őket félre. Egy alkalmas tálkába törd bele a fokhagymát, önts rá olajat, tedd bele a borsot, szórd rá a paprikát, morzsold rá a rozmaringot, keverd el jó alaposan. Ezután kend be a szárnyakat ezzel a páccal, és sütőben, magas hőfokon süsd pirosra a falatokat.

Nagyon csokis csokoládétorta

Hozzávalók:

15 dkg cukor

10 dkg Liga margarin

2 evőkanál liszt

6 tojás

3 tábla étcsokoládé

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot. A csokoládét a margarinnal vízfürdő felett olvaszd fel, majd vedd le a tűzről, és keverd bele a tojássárgákat és a cukrot.

Óvatosan forgasd bele a fehérjehabot, majd az átszitált lisztet. Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a masszát.

Előmelegített sütőben, nem túl magas hőfokon 30-40 percig süsd, majd hagyd kihűlni. 

Baconbe tekert csirkemáj

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

20 dkg bacon szalonna

frissen őrölt bors

Elkészítés menete:

A májakat tisztítsd meg jó alaposan, majd egy papírtörlővel szárítgasd meg őket. A szalonnát tekerd a májakra, szórj rájuk kevés borsot. A sütőben süsd készre a tekercseket. Hidegen is nagyon finom.

Jamie Oliver gyors paradicsomlevese

Hozzávalók :

1 kg érett fürtös koktélparadicsom
4 nagy salátaparadicsom
4 gerezd fokhagyma
2 kis lila hagyma
4 evőkanál balzsamecet
egy kis csokor friss bazsalikom
olívaolaj
só

Szedjük le a fürtös paradicsom szárát, a nagy paradicsomokat vágjuk négyfelé, és tegyük mindet tepsibe.  Nyomjuk rá a fokhagymát, locsoljuk meg olívaolajjal, és sózzuk meg.15 percig süssük a sütő felső rácsán. Vágjuk durvára a hagymát, sózzuk meg és olívaolajon pároljuk üvegesre. Locsoljuk rá a balzsamecetet és hagyjuk elfőni a levét. A paradicsomot vegyük ki a sütőből és tegyük a hagymához. Most már csak össze kell turmixolnunk a friss bazsalikommal. Nekem túl sűrű volt , ezért zöldséglevessel felhígítottam. Lehet bele chilit is tenni, de én a csípőset nem szeretem.

Jamie 30 perces kolbászos tésztája

Hozzávalók :

1 fej hagyma
1 sárgarépa
1 szárzeller
400 g grillkolbász
1 púpozott kávéskanál édesköménymag
1 kávéskanál szárított oregánó
500 g penne tészta
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál balzsamecet
400 g paradicsom ( konzerv is jó )
néhány szál bazsalikom
olívaolaj

Elkészítés :

Tedd fel a tésztavizet. Tisztítsd meg a hagymát, a répát és a zellert. Jamie a hozzávalókat mixerben aprítja fel , de késsel is felvághatod őket. A lényeg, hogy aprítás után mehet minden a serpenyőbe, amiben olívaolajat hevítettünk. Ha túl sűrű a massza, a tészta főzővizével lazíthatjuk. Főzd ki a tésztát, és tálalhatsz is. Néhány bazsalikomlevéllel díszíts.

Egyszerű szilvás süti

kép

Hozzávalók:

50 dkg leveles tészta

60 dkg szilva

3 csapott evőkanál cukor

ízlés szerint fahéj

Elkészítés menete:

A tésztát vedd ki a hűtőből, várd meg, amíg puha lesz, majd nyújtsd ki téglalap alakúra, egy közepes tepsi méretére. A tepsit béleld ki sütőpapírral, majd helyezd el benne a tésztát, ha kilóg belőle, ne aggódj, majd visszahajtod a süti tetejére. A szilvákat mosd át alaposan, magozd ki őket, karikázd fel , majd szórd szét a tésztán.

Jamie 30 perces tonhalas spagettije

kép


Hozzávalók :

500 g spagetti
225 g tonhalkonzerv
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kapribogyó
30 g szardellafilé
friss petrezselyem
800 g paradicsom ( konzerv is jó )
1 citrom
olívaolaj

Tedd fel a főzővizet. Olívaolajon pirítsd egy kicsit a szétnyomott fokhagymát, majd tedd hozzá a szardellát, a tonhalat, a kapribogyót, a paradicsomot és a felaprított petrezselymet. Tedd a vízbe a spagettit,és mire megfő, a mártás is kész.

Levendulaszörp

Kép


1 liter víz
1 kg cukor
3 citrom leve
3 marék levendulavirág

A cukrot a vízzel sziruppá főzzük, beletesszük a virágokat és a citromlevet és még 3 percig forraljuk. Egy napig pihentetjük, majd leszűrjük és üvegekbe töltjük.

Ribizlis piskóta szelet

Hozzávalók :

A tésztához :

5 db tojás

15 dkg kristálycukor

13 dkg liszt

2 dkg kakaópor

2 evők. olaj

A vaníliakrémhez :

1 cs. vaníliás pudingpor

3 dl növényi tej

3 evők. cukor

10 dkg puha Liga margarin

A tetejére :

40 dkg ribizli

1 cs. piros tortazselé

Elkészítés :

Az egész tojásokat és a cukrot keverjük habosra a mixerrel. Öntsük hozzá az olajat, majd fakanállal keverjük hozzá a kakaós lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 170 fokon, kb. 10-12 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni.

A pudingot a növényi tejjel és a cukorral a szokásos módon készítsük el, főzzük sűrűre és hagyjuk kihűlni. Mixerrel keverjük habosra a margarint és kanalanként adjuk hozzá a pudingot.

A kihűlt piskótára kenjük rá a krémet és sűrűn rakjuk ki ribizlivel.

A tetejére készítsünk piros tortazselét a zacskón lévő leírás szerint. Pár órára helyezzük hűtőbe fogyasztás előtt.

Málnás csokifelfújt

Hozzávalók:

16 dkg étcsokoládé
20 dkg málna
10 dkg cukor
10 dkg  Liga margarin
8 dkg liszt
2 tojás

Elkészítés :

A sütőt melegítsd elő 200 fokra. Vízgőz felett olvaszd meg a csokoládét a margarinnal, majd tedd egy kicsit félre. A tojásokat válaszd ketté, és a cukrot a sárgájával keverd simára. A fehérjét verd kemény habbá, majd tedd félre. A csokis masszát add hozzá a sárgájához, majd jöhet bele a málna is, akár egyben, akár félbevágva a szemeket. Végül a kemény habot óvatosan, hogy ne törjön, keverd az egészhez. Ezután mehet a formákba a kész massza. Nagyjából hét perc alatt ideálisra sül, kívül kemény, belül kicsit folyós-ragadós állagú lesz.

Eperlekvár

Hozzávalók:

5 kg édes eper

1 kg kristálycukor

1 késhegynyi szalicil üvegenként

Elkészítés :

A gyümölcsöket nézd át jó alaposan, majd tisztítsd meg, csumázd ki, és darabold fel őket negyedekbe, felekbe. Szedj elő egy jó nagy fazekat, esetleg üstöt, halmozd bele a gyümölcsöt, borítsd rá a cukrot, fedd le, és hagyd így egy éjszakára a hűtőben. Másnap tedd fel a tűzre, közepesnél valamivel kisebb lángon kezdd el főzni, gyakori kevergetés mellett. Ha már szépen kezd összeállni, akkor üvegekbe szedheted. A tetejére tégy egy késhegynyi szalicilt.

Hársfavirágszörp

Hozzávalók:

8 marék hársfavirág

3 citrom

2 kg cukor

5 liter víz

1 késhegynyi nátrium-benzoát

1 késhegynyi citromsav

Elkészítés :

A virágokat gyűjtsd össze , mosd át , majd egy jó nagy üvegben helyezd el . A vízből és a cukorból főzz szirupot, ehhez lassú tűzön melegítsd a vizet, add hozzá a cukrot, és addig kevergesd, amíg teljesen fel nem oldódik a cukor. Ha ez megvan, vedd le a tűzről. A citromokat tisztítsd meg, darabold fel, majd tedd a virágok mellé az üvegbe a citromsav társaságában, aztán öntsd fel ezt az egészet a sziruppal. Takard le valamivel az üveget, tedd hűvös, árnyékos helyre, minden nap keverd át, és nagyjából az ötödik alkalom után már jó is lesz. Ekkor adagold kisebb üvegekbe, tartósítsd nátrium-benzoáttal, és élvezzétek az ízét bármikor.