Vegán körözött

 

Kölespuding

 

Kölesfelfújt

 

Hamis túrógombóc

 

Kölestorta

 

Cukkinipörkölt kölessel

 

Churros

Hozzávalók :
2,5 dl víz
50 g cukor
100 g margarin
1 csipet só
150 g liszt
2 tojás
A forgatáshoz :
100 g cukor
2 teáskanál fahéj

A vizet a cukorral és a margarinnal egy edényben felforraljuk. Takarékra vesszük a lángot és a lisztet folyamatos keverés mellett hozzáöntjük. Viszonylag hamar egy gombóccá áll össze a tészta, ekkor lehúzzuk a tűzről. Kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzádolgozzuk a két tojást. Csillagfejű nyomófecskendőbe rakjuk, és a forró olajba rudakat nyomunk. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd megforgatjuk fahéjas cukorban.

Finom cseresznyés süti

Ezt a sütit nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon finom. Más gyümölcsöt is használhatunk, szinte bármit. Én eddig cseresznyével és ribizlivel próbáltam, mindkettővel mennyei.

Hozzávalók :
500 g gyümölcs
250 g liszt
fél csomag sütőpor
200 g cukor
100 g olvasztott margarin
2 tojás
250 ml növényi tej
pici só
fahéj ízlés szerint

Egy tálba tegyük bele a hozzávalókat és gyors mozdulatokkal keverjük össze. Öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe. A gyümölcsöt mosás és előkészítés után szórjuk a tésztára. 190 fokon 30 percig süssük.

Gyömbéres keksz

Ezt a kekszet nagyon könnyű elkészíteni, remek szünidei mulatság. Kicsiknek is jó móka, és a kezeit is erősíti, ügyesíti közben. Nagyon jó állaga van a tésztának, és a kekszek sütés közben csodás illattal töltik meg a lakást.

Hozzávalók :
200 g liszt
fél kávéskanál szódabikarbóna
fél kávéskanál sütőpor
100 g cukor
100 g puha margarin
4 evőkanál méz
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
csipetnyi őrölt szegfűszeg


A hozzávalókat egy tálban összegyúrjuk. Kis gombócokat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, elég helyet hagyva, hogy a sütik megduzzadhassanak. A gombócokat le is lapogatjuk, hogy korong formájuk legyen. 190 fokon 10 percig sütjük előmelegített sütőben.

Kókuszgolyó

Hozzávalók :
25 dkg darált háztartási keksz
4 evőkanál méz
1 evőkanál natúr kakaópor
5 dkg puha margarin
1 dl növényi tej
4 evőkanál baracklekvár
kókuszreszelék

A hozzávalókat egy tálba öntjük és homogén masszává gyúrjuk. Kis golyókat formázunk, majd kókuszreszelékbe hempergetjük őket. Nagyon finom, amióta rátaláltam erre a változatra, mi csak így csináljuk !

Tíz perces bögrés mézeskalács

 
Hozzávalók :

4 bögre liszt
1 bögre cukor ( barna is lehet )
15 dkg  margarin ( Liga )
fél bögre méz
1 tojás
fél zacskó sütőpor
fűszerek ízlés szerint ( őrölt fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér, ánizs, reszelt citromhéj ill. narancshéj )

A hozzávalókat egy tálba öntjük és jól összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, kiszúróformával kiszaggatjuk és tepsibe tesszük, 175 fokon 8-10 percig sütjük, de egy perccel sem tovább.

Nigella egyszerű hűtős sütije

Hozzávalók :
2 csomag mélyhűtött gesztenyemassza
175 g tejmentes margarin ( Liga )
300 g étcsokoládé
3 evőkanál rum vagy rumaroma

Elkészítés :
Keverjük simára a gesztenyemasszát a margarinnal, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét. Simítsuk folpackkal kibélelt őzgerincformába, és tegyük pár órára a hűtőbe.

Almás zabpelyhes reggeli keksz

Hozzávalók:

1 csésze zabpehely

1 csésze liszt

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

fél teáskanál só

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj

6 evőkanál Liga margarin

fél csésze barna cukor

2 nagy egész tojás

1 teáskanál vanília kivonat

1 csésze reszelt alma

fél csésze mazsola

Elkészítés:

Egy keverő tálban a száraz hozzávalókat,- a cukor kivételével-, jó alaposan összevegyítjük. A puha margarint krémesre dolgozzuk a barna cukorral és a vanília kivonattal egy fakanál segítségével. Ebbe a krémbe keverjük az előzőleg lereszelt almát, majd fokozatosan hozzáadjuk a száraz egyveleget is. A kész masszába beleadagoljuk a mazsolát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy tepsire sütőpapírt fektetünk. A lehűlt masszából nagyjából egy evőkanálnyi adagokat merünk ki egyszerre, - ez felel meg egy keksz méretének-, majd enyhén nedves kézzel lelapítjuk a kiszedett halmokat. Ha szeretnénk, megszórjuk a tetejét a cukrozott fahéjjal mindegyik kekszünknek.

9-10 percig sütjük, akkor van kész a sütemény, ha halvány barna színt kap a sütőben. Ekkor kivesszük, és még 10 percig rácson hűlni hagyjuk, hogy összedermedjen a tészta, és ne essen szét a kezünkben.

Légmentesen záródó dobozban akár 5 napig is eltartható.

Müzliszelet

Az alap a zabpehely, ami mellé bármilyen magot vagy aszalt gyümölcsöt tehetünk. Jól záródó fém dobozban sokáig eláll.

Hozzávalók 25 darabhoz :

    300 g zabpehely

    50 g napraforgó mag

    50 g szezámmag

    50 g kókuszreszelék

    50 g mandula

    150 g aszalt vörös áfonya

    200 g margarin

    270 g méz

    150 g nádcukor/barna cukor

    1 tk. vanília kivonat

A margarint és a mézet kíméletesen összeolvasztjuk, majd belekeverjük a cukrot is, addig keverjük, míg elolvad benne, hozzáadjuk a vanília kivonatot, majd lezárjuk a lángot alatta. A szárazanyagokat vegyítjük, majd a mézes vajas cukros keverékkel  alaposan összekeverjük. A ragacsos masszát sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. 160 fokos sütőben 35-40 perc alatt arany barnára sütjük, ha nagyon pirulna a teteje, akkor sütés közben letakarjuk egy alufóliával.

Csirkeszárnyak kókuszos öntettel

Hozzávalók :

12 csirkeszárny
4 evőkanál cukormentes ketchup
1 citrom leve
4 evőkanál szójaszósz
Az öntethez :
3 dl kókusztej
1 teáskanál curry

A csirkeszárnyakat bepácoljuk, majd grillrácson vagy serpenyőben ropogósra sütjük. Rizst főzünk köretnek. Közben a maradék páclevet 3 dl kókusztejjel és egy teáskanál curryvel összeforraljuk. Az öntetet kis tálkában kínáljuk a rizs és a csirkeszárnyak mellé. Igazi lazítós, filmnézős vacsora.

Ínycsiklandó palacsinta reggelire

Hozzávalók :

2 tojás
20 dkg liszt
5 dl kókusztej
pici olaj
pár csepp vanília aroma

Robotgéppel sima tésztát keverünk, és hagyományos módon kisütjük a palacsintákat. A gyerekek imádni fogják reggelire és uzsonnára egyaránt.

Kókuszos muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz :

75 g Liga margarin
250 g liszt
25 g kókuszreszelék
2 teáskanál sütőpor
75 g porcukor
2 dl kókusztej
1 tojás

A margarint megolvasztjuk. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a porcukrot és a kókuszreszeléket. Egy másik tálban vegyítsük el a kihűlt olvasztott vajat a tojással és a kókusztejjel. Folyamatos keverés mellett öntsük a folyékony anyagokat a szilárd hozzávalókhoz. 20 percig süssük 200 fokos sütőben. Reggelire is nagyon finom.

A hűtőszekrény

A harmadik lépés a könnyed főzéshez a tiszta, rendezett hűtőszekrény. A fagyasztót is érdemes leolvasztani, mielőtt újra feltöltjük a hűtőt.

Lista a hűtő feltöltéséhez :
- szójatej
- szójajoghurt
- szójapuding
- tejmentes margarin ( pl. Liga és Delma light )
- tojás
- felvágott, sonka, virsli ( tejmentes )
- szalonna
- friss zöldség
- házi zsír

A fagyasztóhoz :
- leveles tészta ( tejmentes )
- tejmentes fagylalt
- húsok
- hasábburgonya
- zöldségmix
- gyümölcsök ( bogyósok, meggy, cseresznye )

 kép  


Jó munkát !

A konyha és a tűzhely

A második lépés a konyhaszekrények és tűzhely rendbe tétele. Célszerű a ritkán használt edényeket és készülékeket magasabbra tenni, és a gyakran használtakat alul hagyni. Itt is nagyon fontos az átláthatóság, és praktikus elrendezés. Az ünnepi sütés-főzés után a tűzhelyre is ráfér egy alapos tisztítás.




kép





 kép




 kép



 kép

Remélem tetszettek a képek !

Az élelmiszerkamra

Az első lépés a könnyed főzéshez : a tiszta, rendezett kamra. Igazából nem a nagysága számít, hanem az, hogy hogyan rendezzük be. Könnyen átláthatónak kell lennie. Az én kamrám elég kicsi, és az ünnepek alatt fel is borult benne a rend, úgyhogy tegnap alaposan kitakarítottam. Íme néhány inspiráció, hogy az is nekilásson, aki eddig halogatta.

 

Lista  a kamra berendezéséhez :
- rizs
- tészták
- búzadara
- lencse
- lekvárok
- szójatej
- paradicsompüré
- méz
- befőttek
- dió, mogyoró, mandula
- kukoricakonzerv
- liszt
- teljes kiőrlésű liszt
- bulgur, kuszkusz
- savanyúságok
- pattogtatni való kukorica
- aszalt gyümölcsök
- cukormentes ketchup
- mustár
- zabpehely
- cukormentes müzli
- tortillalapok
- pita

Jó munkát mindenkinek !